Ensalada de pollo asado

Ya sabéis lo que nos gustan las recetas de aprovechamiento. Por eso hoy os proponemos una ensalada de pollo asado con patata, zanahoria, maíz… con la que vais a triunfar seguro.

Queda genial con el pollo que se compra ya asado pero podéis hacerla igualmente con pollo asado en casa. La patata que utilizo es patata cocida y la mayonesa puede casera (os dejo la receta de Thermomix) o comprada.

La receta en sí no tiene ningún misterio por eso es ideal para el verano.

Ensalada de pollo asado

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Una receta de aprovechamiento tan fácil como rica.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 250
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la ensalada:

  • 100 g de zanahoria pelada y en trozos
  • 250 g de patata cocida en trocitos
  • 200 g de pollo asado sin piel y en trocitos
  • 2 cucharadas de maíz en conserva
  • Unas aceitunas para decorar
  • Unas hojas de perejil

Para la mayonesa:

  • 250 g de aceite de girasol
  • 1 huevo
  • 1 cucharadita de zumo de limón recién exprimido
  • Sal

Preparación

  1. Comenzamos preparando la mayonesa. Nos saldrá bastante cantidad así que, si nos sobra, podemos utilizarla para otras preparaciones. Ponemos un bol o una pequeña jarra en la tapadera del vaso. Activamos la función de pesar y ponemos en ese recipiente los 250 g de zumo de girasol. Lo reservamos.

  2. Ponemos ahora en el vaso el huevo, el zumo de limón y la sal. Ponemos el cubilete sobre la tapa y programamos 1 minuto, 30 segundos, velocidad 4. En ese tiempo vamos dejando caer, poco a poco, el aceite sobre la tapa y este irá cayendo al interior del vaso. Si cuando acabe el tiempo programado consideramos que la mayonesa no está aún bien espesa, podemos programar un minuto más, velocidad 4. Ponemos la mayonesa en un bol y la reservamos.

  3. Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él la zanahoria pelada y en trozos. Programamos 5 segundos, velocidad 7.

  4. En un bol amplio ponemos la zanahoria que acabamos de picar, la patata cocida y troceada y el pollo asado en trocitos. Añadimos también el maíz. Mezclamos bien. Añadimos tres o cuatro cucharadas de la mayonesa que acabamos de hacer y mezclamos de nuevo para que quede todo bien integrado.

  5. Servimos con unas aceitunas en la superficie y un poco de perejil picado. Llevamos también a la mesa el resto de la mayonesa, por si algún comensal quiere añadir más salsa.

Más información – Pollo asado en bolsa de asar

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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