Recetas con sazón
Recetas con sazón
El olor de las fresas maduras cuando las abres y les cortas el rabillo es uno de esos aromas de verano que no te puedes inventar. Fresas con nata es el postre más sencillo del repertorio español, pero hay una diferencia enorme entre hacerlo bien y hacerlo a medias. La clave está en la fruta: …
El nombre engaña un poco: no es el cheesecake americano de galleta y queso crema que todo el mundo conoce. Este es más parecido a una terrina fría francesa, con requesón como base, melocotón fresco en el centro y un toque herbaceo de menta y orégano que lo hace diferente. La combinación agridulce viene del …
Cuando el horno está a 200 °C y la mezcla de huevos con almendras y kirsch empieza a dorarse sobre las cerezas, la cocina huele a algo que cuesta describir pero que hace que todo el mundo pregunte qué estás cocinando. Ese gratinado de cerezas al kirsch es lo que estás haciendo: un postre de …
Hay postres que saben a verano aunque los hagas en enero. Este semifrío de queso con frutas rojas es uno de ellos: la base de galleta cruje bajo el tenedor, el interior de queso cremoso se deshace y las frambuesas o arándanos cortan ese dulzor con un toque ácido justo. No necesitas horno, tampoco batidora …
Cuando partes un melón en verano y ese olor dulce te llena la cocina, ya sabes que vas por buen camino. Ahora imagina combinar esa pulpa jugosa con ron y un chorrito de limón, meterlo todo en el mismo melón y sacarlo de la nevera bien frío. El resultado es una de esas bebidas de …