Risotto de calabacín, pimiento y atún

Vamos a elaborar un colorido risotto de calabacín, pimiento y atún. Una receta sencilla que tendréis lista en 40 minutos.

Preparar un risotto en Thermomix tiene muy poco misterio. El procedimiento suele ser siempre el mismo: rehogar la verdura, tostar el arroz, incorporar el vino y, por último, añadir el caldo.

Lo importante aquí es el tipo de arroz. Hay variedades específicas para este tipo de platos como el arroz Carnaroli o el Arborio. No dudéis en utilizarlas porque con ellas obtendréis un risotto de restaurante.

Risotto de calabacín, pimiento y atún

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Delicioso risotto que tendréis listo en solo 40 minutos.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: arroces
  • Calorias: 410
  • Raciones: 5
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • Un ramillete de perejil fresco
  • Unas hojas de orégano fresco
  • 30 g de cebolla
  • 25 g de aceite de oliva
  • 100 g de pimiento rojo en trocitos de 1 centímetro aproximadamente
  • 130 g de calabacín pelado y en cubitos
  • 320 g de arroz tipo Carnaroli
  • 50 g de vino blanco
  • 700 g de caldo de verduras
  • 2 latas de atún en conserva
  • Queso Parmesano rallado

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el perejil y el orégano. Programamos 3 segundos, velocidad 8. Sacamos a un pequeño bol y reservamos.

  2. Ponemos en el vaso la cebolla y programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en los bordes del vaso.

  3. Añadimos el aceite de oliva, el tomate y el calabacín. Colocamos el cestillo en lugar del cubilete. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  4. Incorporamos el arroz y, sin poner el cubilete, programamos 3 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  5. Añadimos ahora el vino blanco y, sin poner el cubilete, programamos 1 minuto, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  6. Vertemos ahora el caldo (y sal si es necesario) y mezclamos con la espátula, llegando bien al fondo del vaso para levantar el arroz. Ponemos el cestillo sobre la tapa, sin el cubilete, y programamos 10 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  7. Añadimos el atún en conserva escurrido. Colocamos de nuevo el cestillo sobre la tapa y programamos 4 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  8. Dejamos reposar el arroz dentro del vaso durante un minuto aproximadamente y servimos inmediatamente.

  9. Lo acompañamos con queso rallado y con las hierbas aromáticas frescas que hemos picado en el primer paso.

Más información – Salchichas al vino blanco

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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