Crema de puerro, patata y setas deshidratadas

A ver qué os parece esta crema de verduras. Lleva puerro y setas deshidratadas, que hidrataremos antes de comenzar la elaboración, para que recuperen toda su textura y aroma.

La serviremos con pequeños trocitos de pan tostado. Puede ser también pan frito, lo que más os guste. O podéis ir más allá y servirla con trocitos de bacon bien crujiente, dorado en una sartén, para darle un toque más intenso y sabroso.

No sé si utilizáis habitualmente setas deshidratadas. Os animo a descubrirlas porque son un ingrediente muy práctico y lleno de sabor: se conservan durante mucho tiempo, están disponibles todo el año y, una vez hidratadas, aportan un aroma profundo que enriquece cualquier plato. Además, el agua de remojo se puede aprovechar como caldo, concentrando aún más ese sabor a bosque que transforma recetas sencillas, como esta crema, en algo especial.

Crema de puerro, patata y setas deshidratadas

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Receta de crema de verduras con setas deshidratadas: reconfortante, sabrosa y muy sencilla de hacer.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorías: 105
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 20 g de aceite de oliva
  • 200 g de puerro en rodajas finas
  • 380 g de patata en pequeños trozos
  • 10 g de setas deshidratadas
  • 420 g de agua
  • Sal
  • Una pizca de orégano seco
  • Pan tostado
  • Oregano fresco para decorar

Preparación

  1. Ponemos las setas deshidratadas en remojo (30 minutos en agua tibia suele ser suficiente). Cuando las setas estén bien hidratadas, comenzamos a elaborar la crema.

  2. Ponemos en el vaso el aceite de oliva y el puerro. Colocamos el cestillo sobre la tapa y programamos 2 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Añadimos la patata, las setas bien escurridas, el agua, la sal y el orégano seco. Programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.

    Acabado el tiempo programado comprobamos si todos los ingredientes están bien cocidos (sobre todo la patata). Si no lo estuvieran programamos 5 minutos más a la misma velocidad y temperatura.

  4. Programaos a continuación 1 minuto, velocidad 8 para triturarlo todo y obtener una textura sueave.

  5. Servimos inmediatamente en pequeños boles. Colocamos en cada bol unos trocitos de pan tostado y unas hojas de orégano fresco. También podemos ponerle un chorrito de aceite de oliva virgen extra.

Más información – Risotto de setas deshidratadas

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Sopas y Cremas