Recetas con sazón

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Mucha gente cocina el arroz blanco con agua, pero el chef José Ramón enseña que el mejor arroz se prepara con 550 ml de caldo de pollo

El arroz blanco es una de las guarniciones más populares a nivel global, pero cocinarlo de la manera tradicional, utilizando únicamente agua, puede dar como resultado un plato algo insípido. Sin embargo, el chef José Ramón Castillo sabe cómo mejorar esta receta con un cambio muy sencillo: dejar de utilizar agua para cocer el arroz y …

Ana Rosa Quintana Navidad OKD Recetas Recetas de cocina

El plato estrella de Ana Rosa Quintana (70 años) en Navidad: «Suelo hacer ensaladilla rusa, la hago a mi manera porque nadie me enseñó a hacerla»

La Navidad es una época de reuniones familiares y recetas que pasan de generación en generación. En el caso de Ana Rosa Quintana, hay un plato que ocupa un lugar destacado en su menú navideño: la ensaladilla rusa. «Suelo hacer ensaladilla rusa, la hago a mi manera porque nadie me enseñó a hacerla», explica al …

cocina frutas gastronomía otoño Recetas Recetas de cocina Recetas fáciles

Es una de las frutas que todos tenemos en casa en otoño, pero no sabemos aprovecharla más allá del dulce: 6 recetas con membrillos aptas para novatos

En muchas casas españolas, el otoño huele a membrillo. Basta con dejar dos o tres piezas en un frutero para que el aroma se extienda por toda la cocina durante días. Injustamente, la mayoría de los membrillos tienen el mismo destino: horas de cazuela, kilos de azúcar y un bloque compacto que se corta en …

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Los cocineros coinciden: para que el pescado quede perfectamente cocinado, no hay que engrasar la sartén, es mejor untar el papel de horno con aceite

Cocinar pescado en casa parece fácil, pero lo cierto es que una vez lo echamos a la sartén nos damos cuenta de lo complicado que puede ser conseguir que llegue entero al plato. Da igual que la pieza sea buena o que la sartén esté recién comprada. En cuanto la piel se adhiere al fondo …

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Receta del pumpkin spice latte, el café con leche y calabaza que arrasa en Starbucks todos los otoños

El pumpkin spice latte es una bebida de café que combina espresso o café intenso con leche vaporizada y una selección de especias aromáticas típicas del otoño. Aunque su nombre hace referencia a la calabaza, gran parte de su sabor característico procede de la mezcla de especias que se utiliza en su preparación. La receta …

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Horneó dos bizcochos idénticos, una con harina fina y la otra con harina gruesa: en cuanto los cortó, la diferencia fue evidente

Preparar un bizcocho casero parece una de las recetas de repostería más sencillas. Sin embargo, conseguir que quede realmente esponjoso, con una miga tierna y una textura uniforme, no siempre es tan fácil como parece. A veces, la diferencia se encuentra en un detalle que muchos pasan por alto: el tipo de harina.  La textura, …

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Martín Berasategui coincide con las abuelas: «Las lentejas más ricas y fáciles no llevan chorizo ni pimiento»

Las lentejas son uno de los platos de cuchara que llevan presentes en las cocinas españolas desde hace décadas. Consisten en un sencillo guiso de esta legumbre junto con algunas verduras, aunque existen numerosas versiones que incorporan ingredientes como el chorizo, la morcilla o el jamón para aportar un sabor más intenso. Sin embargo, no …

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Los cocineros expertos coinciden: para que el tomate frito quede más rico «no agreges azúcar, mejor usa un poco de bicarbonato»

La salsa de tomate es una de esas preparaciones versátiles que combinan a la perfección con platos de pasta, pizzas, lasañas y otras receta. Para su elaboración, existen numerosos trucos para conseguir una salsa sabrosa y con la textura ideal. Uno de los más populares consiste en añadir azúcar para suavizar la acidez del tomate. …

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Modo Picar con Thermomix® TM7 | Thermomix® México

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Los cocineros españoles de toda la vida coinciden: «Para que el caldo de pollo salga más sabroso, la clave está en dorar primero el pollo y las verduras en el horno»

Preparar un buen caldo de pollo parece una receta sencillo. En principio, sólo hay que agregar los ingredientes en una olla, cubrirlos con agua y dejar que se cocinen lentamente hasta obtener un líquido lleno de sabor y perfecto para los días fríos. Sin embargo, el resultado no siempre es el esperado. Existen pequeños errores …

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Los chefs expertos coinciden: para que el pescado quede más rico y jugoso, «no uses sal, utiliza salmuera»

Encontrar el punto medio del pescado nunca ha sido fácil para los que cocinamos para sobrevivir. Este pequeño consejo puede hacer que no tengamos que volver a comer un pescado insulso en nuestra vida. Por eso, el chef Alfredo Vozmediano nos recomienda sazonarlo antes de cocinarlo. ¿Por qué utilizar la salmuera? El chef explica que …

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Los foodies están de acuerdo: la mejor forma de comer castañas en otoño no es asarlas en casa sino hacer una crema con queso azul y miel

Las castañas son uno de los productos que mejor marcan el cambio de estación en España. Entre octubre y noviembre llenan los puestos callejeros, los mercados y las fruterías, y su consumo se dispara alrededor de fiestas como el Magosto gallego o la Castañada. Lo habitual es comprarlas asadas en la calle o prepararlas en …

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RECETA : GALLETAS BRETONAS SIN AZÚCAR ( EN THERMOMIX)

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