Panecillos de aceitunas con harina de trigo duro

No sé si conocéis la harina de trigo duro. Se suele utilizar para hacer pasta fresca, aunque también es fantástica para elaborar pan.

Hoy vamos a hacer esto último: unos panecillos de aceitunas verdes perfectos para acompañar cualquier comida, preparar bocadillos o hacer tostas.

Como utilizaremos sólo 5 gramos de levadura fresca, la masa necesitará varias horas de levado. Así que, cuando tengáis un día tranquilo en casa, acordaos de ellos.

Os dejo el enlace a nuestros panecillos de mantequilla. Otra delicia.

Panecillos de aceitunas con harina de grano duro

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Aprende a preparar panecillos de aceitunas verdes con harina de trigo duro: tiernos, aromáticos y perfectos para bocadillos, comidas o tostas.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: masas
  • Calorías: 180
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 240 g de agua
  • 10 g de miel (una cucharadita)
  • 5 g de levadura de panadero
  • 400 g de harina de trigo duro
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de aceitunas en trocitos (peso sin hueso)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso 240 g de agua. Añadimos la miel y la levadura. Mezclamos programando 2 minutos, velocidad 2.

  2. Añadimos la harina de trigo duro y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga.

  3. Incorporamos las aceitunas y programamos 1 minuto, velocidad espiga.

  4. Dejamos reposar la masa dentro del vaso unas 3 horas o hasta que duplique su volumen.

  5. Cuando la masa esté lista la sacamos del vaso. La amasamos en la encimera y la dividimos en 8 porciones. Formamos un panecillo con cada porción y ponemos los panes en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

  6. Dejamos levar una hora o una hora y media.

  7. Precalentamos el horno a 180º. Horneamos a esa temperatura durante 20-25 minutos. Bajamos la temperatura del horno a 160º y continuamos con el horneado otros 10 minutos.

  8. Sacamos del horno y ponemos los panes sobre una rejilla, para que se enfríen.

Más información – Panecillos de mantequilla

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Masas y pan