Panecillos de aceitunas

No sé si conocéis la harina de trigo duro. Se suele utilizar para hacer pasta fresca, aunque también es fantástica para elaborar pan.

Hoy vamos a hacer esto último: unos panecillos de aceitunas verdes perfectos para acompañar cualquier comida, preparar bocadillos o hacer tostas.

Como utilizaremos sólo 5 gramos de levadura fresca, la masa necesitará varias horas de levado. Así que, cuando tengáis un día tranquilo en casa, acordaos de ellos.

Os dejo el enlace a nuestros panecillos de mantequilla. Otra delicia.

Panecillos de aceitunas con harina de grano duro

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Aprende a preparar panecillos de aceitunas verdes con harina de trigo duro: tiernos, aromáticos y perfectos para bocadillos, comidas o tostas.

Panecillos de aceitunas con harina de grano duro

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: masas
  • Calorías: 180
  • Raciones: 8
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 240 g de agua
  • 10 g de miel (una cucharadita)
  • 5 g de levadura de panadero
  • 400 g de harina de trigo duro
  • 1 cucharadita de sal
  • 30 g de aceitunas en trocitos (peso sin hueso)

Preparación

  1. Ponemos en el vaso 240 g de agua. Añadimos la miel y la levadura. Mezclamos programando 2 minutos, velocidad 2.

  2. Añadimos la harina de trigo duro y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga.

  3. Incorporamos las aceitunas y programamos 1 minuto, velocidad espiga.

  4. Dejamos reposar la masa dentro del vaso unas 3 horas o hasta que duplique su volumen.

  5. Cuando la masa esté lista la sacamos del vaso. La amasamos en la encimera y la dividimos en 8 porciones. Formamos un panecillo con cada porción y ponemos los panes en la bandeja de horno cubierta con papel de hornear.

  6. Dejamos levar una hora o una hora y media.

  7. Precalentamos el horno a 180º. Horneamos a esa temperatura durante 20-25 minutos. Bajamos la temperatura del horno a 160º y continuamos con el horneado otros 10 minutos.

  8. Sacamos del horno y ponemos los panes sobre una rejilla, para que se enfríen.

Más información – Panecillos de mantequilla