Tortilla de patatas con cebolla confitada

Hoy venimos con una receta deliciosa de tortilla de patatas para los amantes de la cebolla. Aunque hay todo un debate sobre si la tortilla de patatas o española va con con cebolla o no… lo cierto es que si te gusta mucho la cebolla es una delicia encontrársela dentro de la tortilla. Así que esta tortilla con cebolla confitada ¡os va a encantar!

Lo primero es que es importante que en este punto expliquemos la diferencia entre la cebolla confitada y la cebolla caramelizada. La primera se cocina únicamente a fuego lento en aceite y, la segunda, lleva azúcar para favorecer ese proceso de caramelización. La primera aunque también es dulce, lo es mucho menos que la segunda. Por lo tanto, según el plato que queráis preparar o el tipo de ingredientes con los que queráis mezclarla vuestra opción será una u otra. En este caso, como es una tortilla, nos decantamos con la confitada. Si, por ejemplo, fuéramos a hacer unas tostas con queso de cabra o carne, la opción caramelizada sería perfecta.

Receta completa en:
www.thermorecetas.com