SOLOMILLO a la PIMIENTA con THERMOMIX. Alta Temperatura
Hoy os traigo una receta que quizás cualquiera haría en una sartén. Y si además te digo que la puedes hacer en tu Thermomix Tm6 con ALTA TEMPERATURA, sin manchar la cocina y sin mancharte tú. Hasta el momento el cocinar con Alta Temperatura tiene que ser siguiendo una receta guiada y en este caso he empleado la de «Solomillo de cerdo con setas al oporto». Son 7 minutos pero si la quieres más hecha, tan sencillo como aumentarle el tiempo a 10. Os dejo los pasos…
Espero que os guste.
📖 Aquí te dejo los ingredientes:
– Para la salsa:
20 g de mantequilla
30 g de pimienta
20 g de brandy
200 g de nata
½ cucharadita de pimienta negra molida
10 g de extracto de buey (Bovril®)
1 pellizco de sal
– Para el solomillo:
20 g de aceite de oliva
400 g de solomillo de cerdo en rodajas de 1.5 cm
2 pellizcos de pimienta negra molida
Preparación:
1.- Siguiendo la receta guiada de solomillo de cerdo con setas al oporto cocinamos el solomillo de cerdo… Reservamos
2.- Sin lavar el vaso ponemos en el vaso la mantequilla y la pimienta y sofreímos 5 min/120°C/vel 1.
3.- Añadimos el brandy y, sin poner el cubilete, 2 min/Varoma/vel 1.
4.- Incorporamos la nata, la pimienta molida, el concentrado de carne y la sal y programamos 7 min/100°C/vel 2.5.
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Más sobre SOLOMILLO a la PIMIENTA con THERMOMIX. Alta Temperatura
Solomillo a la Pimienta con Thermomix
Una deliciosa receta de solomillo a la pimienta cocinada con Thermomix Tm6 a alta temperatura, sin ensuciar la cocina ni mancharte. ¡Rápida y fácil de preparar!
Ingredientes para Solomillo a la Pimienta con Thermomix
- 20 g de mantequilla
- 30 g de pimienta
- 20 g de brandy
- 200 g de nata
- ½ cucharadita de pimienta negra molida
- 10 g de extracto de buey (Bovril®)
- 1 pellizco de sal
- 20 g de aceite de oliva
- 400 g de solomillo de cerdo en rodajas de 1.5 cm
- 2 pellizcos de pimienta negra molida
Instrucciones para Solomillo a la Pimienta con Thermomix
1.- Siguiendo la receta guiada de solomillo de cerdo con setas al oporto cocinamos el solomillo de cerdo… Reservamos.
2.- Sin lavar el vaso ponemos en el vaso la mantequilla y la pimienta y sofreímos 5 min/120°C/vel 1.
3.- Añadimos el brandy y, sin poner el cubilete, 2 min/Varoma/vel 1.
4.- Incorporamos la nata, la pimienta molida, el concentrado de carne y la sal y programamos 7 min/100°C/vel 2.5.
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