Cheesecake salada con tomates confitados

Esta cheesecake salada con tomates confitados será uno de los aperitivos sin gluten que hagamos esta Navidad. La probamos durante en una cena con amigos y fue un éxito rotundo.

La verdad es que da mucho juego porque es fácil de hacer, se puede hacer con antelación y, además, le puedes dar el toque que más te guste.

Si eres de los que les gusta los quesos fuertes, no dudes en jugar con tus sabores favoritos.

Cheesecake salada con tomates confitados

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Un delicioso aperitivo fácil de hacer y tan rico que podrás usarlo en tus celebraciones especiales.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorias: 450
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de galletas crackers de romero
  • 1 cucharadita (tamaño café) de ajo en polvo
  • 80 g de mantequilla fundida
  • 100 g de queso manchego curado
  • 100 g de queso azul
  • 300 g de queso de untar (tipo Philadelphia®)
  • 2 huevos
  • 2 pellizcos de sal
  • 2 pellizcos de pimienta blanca molida
  • Tomates confitados
  • Hojas frescas de albahaca

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º con calor arriba y abajo.

    Forramos con papel de hornear un molde desmoldable de 20 cm de diámetro.

  2. Ponemos las galletas saladas en el vaso. Añadimos el tomillo y el ajo en polvo y pulverizamos las galletas durante 15 segundos, velocidad 7.

  3. Añadimos la mantequilla fundida y mezclamos durante 10 segundos a velocidad 3.

    Pasamos el contenido del vaso al molde que tenemos preparado y, con el dorso de una cuchara o con las yemas de los dedos, extendemos la masa por toda la base procurando que nos quede lo más homogénea posible.

    Reservamos en la nevera durante, al menos, 10 minutos.

  4. Sin lavar el vaso rallamos el queso manchego durante 10 segundos, velocidad 8.

  5. Añadimos el resto de los ingrediente y mezclamos durante 15 segundos a velocidad 3.

  6. Vertemos la crema sobre la base de galletas y alisamos la superficie.

    Introducimos en la altura media del horno y horneamos a la misma temperatura durante unos 35 minutos o hasta que la superficie tenga un bonito color dorado y, al moverla, el centro tiemble un poco.

  7. Con la cheesecake dentro apagamos el horno y abrimos ligeramente la puerta. Lo dejamos unos 10 minutos.

  8. Retiramos y dejamos enfriar sobre rejilla.

  9. Cuando ya esté fría la desmoldamos y la ponemos en el bandeja de servir.

  10. La decoramos con los tomates cherry confitados y unas hojitas frescas de albahaca.

Notas

Para derretir la mantequilla la meteremos en el microondas a tandas de 30 segundos y a baja potencia para fundirla pero si que hierva.

¿Quieres saber más cosas sobre esta cheesecake salada de tomates confitados?

Como te comentaba antes, esta receta se puede hacer con antelación. Así tendrás tiempo para preparar otras recetas que necesiten atención de última hora.

Para hacerla puedes jugar con los quesos que más te gusten. A mí me gustan todos y especialmente los quesos azules, así que no he dudado en adaptar la mezcla para darle más sabor.

Sí tú eres más de sabores suaves puedes usar un queso manchego tierno y cambiar el queso azul por cheddar o emmental que son más suaves.

La base de esta receta está hecha con crackers de romero sin gluten. Pero también puedes utilizar cualquier galleta salada y añadirle tomillo, romero, orégano o cualquier especia que le de un toque de sabor.

Para esta ocasión hemos utilizado tomates confitados para decorarla pero también le van bien las nueces, las anchoas y, como no, unas lochas finas de jamón serrano o cecina.

Más información – Champiñones rellenos de queso azul y nueces

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix®

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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