Pulpo a la parrilla con parmentier de queso manchego

¡Una receta de 10! Súper resultona y es que está… ¡¡increíblemente deliciosa!! Vamos a preparar una pata de pulpo a la parrilla con parmentier de queso manchego. El nombre a lo mejor es muy rimbombante, pero os aseguro que es una receta que tendréis lista en 30 minutos.

Para hacer la receta vamos a necesitar una pata de pulpo ya cocido que podremos preparar de varias formas diferentes: marcarla en una sartén o, si tenéis, parrilla o brasas sin duda quedará aún mejor. Por otro lado, patatas y un buen queso manchego curado. ¡Así de sencillo!

Lo que véis rojo decorando el plato son unas pequeñas cucharaditas de confitura de pimiento rojo con pimienta rosa que publicamos hace unos días ¡le va fenomenal ese toque dulce!

Vamos a pincelar la pata de pulpo con aceite y una mezcla de ajo perejil ¡no os perdáis la receta aquí!

Pulpo a la parrilla con parmentier de queso manchego

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Pulpo a la parrilla con parmentier de queso manchego, un platazo de 10. El nombre os puede resultar un poco rimbombante, pero os aseguro que es una receta que tendréis lista en 30 minutos. ¡A disfrutarla!

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: pescados
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 3 patas de pulpo o 4 si son pequeñas
  • aceite de oliva virgen extra
  • sal en escamas
  • una cucharadita de ajo perejil
  • 400 g de patatas peladas cortadas en trozos pequeños
  • 200 g de leche
  • 1/2 cucharadita de sal
  • un pellizco de nuez moscada
  • pimienta negra al gusto
  • 20 g de mantequilla
  • 50 g de queso manchego curado

Preparación

  1. Mezclamos un poco de aceite de oliva con un poco de picada de ajo perejil y pincelamos las patas de pulpo con esta mezcla. Reservamos mientras hacemos el parmentier.

  2. Colocamos la mariposa en las cuchillas y ponemos las patatas, la leche, la sal, la nuez moscada, el queso manchego y la pimienta. Programamos 25 minutos, temperatura 90º, velocidad 1.

  3. Cuando falten 10 minutos para que termine el parmentier cocinamos las patatas de pulpo a fuego fuerte unos 2-3 minutos por cada lado o hasta que estén bien doradas.

  4. Añadimos la mantequilla y mezclamos 40 segundos, velocidad 3. Retiramos la mariposa.

  5. Emplatamos poniendo el parmentier en la base, la pata de pulpo encima, regamos con un chorrito de aceite de oliva y terminamos con pimienta negra recién molida y sal en escamas sobre la pata de pulpo.

    ¡A disfrutar!

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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