Suflé de gambas con calabacín

El souflé es un plato ligero y exquisito que se prepara con cualquier ingrediente y dónde tiene que primordiar las yemas de huevo y las claras batidas.

Concretamente este souflé es toda una maravilla, ya que hemos combinado queso, gambas y calabacín. La textura al comerlo y su sabor particular a marisco y verdura será uno de los entrantes con los que repetirás.

El resultado final lo dará las claras montadas a punto de nieve que serán muy sencillas de realizar. Con movimientos suaves daremos una esponjosidad a la mezcla que terminaremos de cocinar dando ese pequeño horneado. Hemos realizado un vídeo demostrativo para que no pierdas detalle.

Suflé de gambas con calabacín

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Delicioso suflé hecho con todo lo bueno de esta receta. Lleva huevos y un relleno que combina a la perfección: queso en crema, calabacín y gambas.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: entrantes
  • Calorias: 240
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
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Ingredientes

Preparación

  1. Colocamos la cebolla sin trocear en el vaso y lo programamos 5 segundos a velocidad 5,5.

  2. Bajamos la cebolla al fondo del vaso y añadimos 60 g de aceite de oliva. Lo vamos a freir programamndo 3 minutos a 100° a velocidad de cuchara.

  3. Limpiamos y pelamos el calabacín y lo hacemos cubos pequeños. Cortamos en trocitos las gambas. Aliñamos de sal y pimienta. Añadimos todo al vaso y lo programamos 10 minutos a temperatura 110° a velocidad de cuchara.

  4. En un bol pequeño añadimos los 175 g de crema de queso. Añadimos la mezcla dentro del cuenco y removemos.

  5. Ponemos a calentar el horno a 180°.Separamos las claras de las yemas. Batimos bien las yemas y lo añadimos a la mezcla. Rectificamos de sal y pimineta.

  6. Limpiamos el vaso sin dejar ningún rastro de comida ni grasa. Colocamos la mariposa y añadimos las dos claras de huevo. Lo bamos a batir a punto de nieve: 2 minutos a velocidad 3,5.

  7. Añadimos las claras a la mezcla cuando esté templado. Envolvemos con cuidado para que la mezcla quede esponjosa y no se le baje el volumen. Llenamos la mezcla en los cuencos untados con el resto de aceite. Hay que llenarlo unas 3/4 partes.

  8. Lo metemos en el horno alrededor de 12-15 minutos, hasta ver que ha subido su volumen y esté dorado. Hay que disfrutarlos calientes.

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Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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