Merluza rellena de paté de salmón con gambas

La merluza rellena de paté de salmón con salsa de gambas es una receta elegante y llena de sabor que demuestra que, con ingredientes sencillos, es posible preparar un plato digno de una ocasión especial. La suavidad de la merluza se combina a la perfección con el intenso toque del salmón y la delicadeza de una cremosa salsa de gambas.

Esta elaboración resulta ideal tanto para celebraciones familiares como para una comida de fin de semana en la que quieras sorprender a tus invitados sin complicarte demasiado en la cocina. Su equilibrio de sabores y su cuidada presentación la convierten en una apuesta segura para los amantes del pescado y el marisco.

En esta receta te mostraremos, paso a paso, cómo preparar este tipo de merluza, un relleno cremoso y una salsa de gambas con matices de pimiento de piquillo Siguiendo unos sencillos consejos, conseguirás un plato sabroso, vistoso y perfecto para disfrutar en cualquier época del año.

Merluza rellena de paté de salmón con gambas

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  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorías: 310
  • Raciones: 4

    Ingredientes

    • 8 filetes de merluza finos y grandes
    • 1 tarro de paté de salmón
    • Un platito de harina de trigo
    • 2 huevos
    • 1 paquete de 350 g de gambas peladas congeladas
    • 3 pimientos de piquillo
    • 3 dientes de ajo
    • 1/4 cebolla
    • Sal
    • Aceite de oliva

    Preparación

    1. Dejamos unas horas descongelar las gambas, sin tirar el agua que sueltan.

      En nuestro vaso, añadimos 1/4 cebolla y los 3 dientes de ajo. Programamos 6 segundos a velocidad 6. 

    2. Bajamos los restos al fondo del vaso y añadimos 40 g de aceite de oliva. Programamos 6 minutos, 110º a velocidad de cuchara.

    3. Agregamos los 3 pimientos de piquillos y programamos 2 minutos, 110º a velocidad de cuchara.

    4. Terminado el tiempo, programamos 20 segundos a velocidad 5 para que se triture un poco la mezcla.

    5. Añadimos las gambas con su agua y programamos 6 minutos, 110º, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.

    6. Añadimos la cucharada de harina de trigo e incidimos para hacerlo alrededor del vaso, para que no quede en la parte central. Programamos 3 minutos, 110º, giro a la izquierda y velocidad de cuchara.

    7. Con el pescado sobre una tabla, echamos la sal sobre una de las caras. En la mitad de los filetes, añadimos una capa algo gruesa de paté de salmón. Preparamos el plato de harina de trigo y otro plato con los dos huevos batidos.

    8. Ponemos a calentar una sartén con aceite para rebozar el pescado. Colocamos el otro filete de pescado por encima del primero con el paté, los untamos de harina y después en huevo. Posteriormente los pasamos por la sartén y los freímos.

    9. Los apartamos en una fuente, añadimos por encima la salsa con las gambas y servimos.

    Receta completa en:
    Fuente de la receta www.thermorecetas.com
    Menos de 1 hora Pescados Por tiempo Recetas Thermomix