Salsa arrabbiata

Esta salsa arrabbiata se puede preparar con tomates maduros o con passata. Si utilizáis tomates maduros tendréis que triturarlos antes de comenzar la receta y reservarlos hasta el paso número 3.

Es una salsa picante gracias a la guindilla, al ajo y a la pimienta. De hecho, en italiano arrabbiata significa enfadada, enojada… haciendo referencia a su sabor intenso.

En este caso le hemos puesto también beicon pero este ingrediente es opcional. Podéis omitirlo tranquilamente y obtendréis una salsa menos calórica. Eso sí, con el beicon, tendréis un acompañamiento perfecto para vuestros espaguetis.

Salsa arrabbiata

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Estupenda salsa de tomate para pasta y arroz

Ascen Jiménez

Cocina: italiana
Tipo de receta: salsas
Calorias: 90
Raciones: 10

Tiempo de preparado: 5M
Tiempo de cocinado: 30M
Tiempo total: 35M

Ingredientes

800 g de passata
2 dientes de ajo
40 g de cebolla
1 guindilla
30 g de aceite de oliva
100 g de bacon en cubitos (opcional)
1 cucharadita de sal
Pimienta negra recién molida

Preparación

Ponemos en el vaso el ajo, la cebolla, la guindilla y el aceite. Programamos 3 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.
Añadimos el bacon. Colocamos el cestillo en lugar del cubilete y programamos 3 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Incorporamos la passata, la sal y la pimienta. Colocamos el cestillo sobre la tapa y programamos 20 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.
Si la queremos más espesa, dejamos aún el cestillo sobre la tapa y programamos 5 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.
Y ya tenemos nuestra salsa lista para servir con pasta o arroz.

Notas

Si la preparáis con tomates maduros tendréis que triturarlos en el primer paso, programando 30 segundos, velocidad 10.

Más información – 9 recetas magníficas con beicon

Fuente – Vorwerk

Receta completa en:

www.thermorecetas.com

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