Arroz caldoso marinero de sepia y almejas

¡Un platazo el de hoy! Arroz caldoso marinero con sepia y almejas. Es una plato sencillamente espectacular, que acompañaremos un rico alioli y un buen pan para untar alioli y para mojar en el arroz. ¡Un plato de 10! Os lo dejamos como idea estos días que estais en familia para que podáis prepararlo ya que cunde mucho y con esta receta comeréis unas 6-8 personas perfectamente como segundo plato.

Para que preparéis un rico alioli os dejamos por aquí la videoreceta de nuestra receta maestra (si la vais a preparar leedla con atención, sobre todo los consejos para que no se os corte):

Receta básica: alioli

El allioli, alioli o ajoaceite es una salsa tradicional de la gastronomía mediterránea, a base de ajo, aceite y, al menos en la versión valenciana, yema de huevo,

Arroz caldoso marinero de sepia y almejas

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Arroz caldoso marinero de sepia y almejas, un plato de arroz espectacular para acompañar con alioli y unas buenas rebanadas de pan. Un plato perfecto cuando sois 6-8 a comer.

  • Irene Arcas
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: arroces
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 1 diente de ajo
  • 50 g de cebolla
  • 50 g de pimiento rojo
  • 50 g de pimiento verde
  • 60 g de aceite de oliva
  • 200 g de tomate triturado en conserva
  • 250 g de arroz redondo
  • 1100 g de fumet de marisco/pescado
  • una pizca de sal
  • una pizca de azafrán
  • 1 sepia grande o 2 sepias pequeñas limpias y troceadas
  • 200 g de almejas
  • perejil fresco para decorar

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el aceite, el ajo, la cebolla, los pimientos y el tomate triturado. Troceamos 5 seg., vel. 5. Programamos 8 min., temp. 120º, vel. 1.

  2. Añadimos la sepia troceada y programamos 5 minutos, temp. 100º, velocidad 1, giro a la izquierda.

  3. Agregamos el fumet y programamos 5 minutos, temperatura 100º, velocidad 1, giro a la izq.

  4. Colocamos las almejas en el recipiente varoma. Reservamos.

  5. Añadimos al vaso el arroz, una pizca de sal, la pimienta y el azafrán. Colocamos el varoma y programamos 15 min, varoma, vel 1 giro a la izquierda.

  6. Echamos las almejas dentro del vaso y dejamos reposar 5 minutos tapado.

    Servimos inmediatamente.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Arroces y Pasta