Pasta con pesto de lechuga y aceitunas verdes

Hacer un pesto en casa es de lo más sencillo con nuestro robot de cocina. Hoy haremos uno con Parmesano, lechuga, aceitunas y frutos secos.

La pasta se puede cocer en el propio vaso, una vez hayamos hecho el pesto, o en una cacerola de la manera tradicional.

La serviremos con unos trocitos de mozzarela y de tomate. No os olvidéis de la pimienta recién molida cuando lo llevéis a la mesa.

Pasta con pesto de lechuga y aceitunas verdes

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Con Parmesano, frutos secos, lechuga y aceitunas vamos a preparar un pesto muy sencillo.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 470
  • Raciones: 5
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 60 g de queso Parmesano
  • 20 g de lechuga
  • 1 diente de ajo
  • 50 g de frutos secos
  • 20 g de aceitunas verdes
  • 40 g de aceite de oliva
  • 40 g de agua
  • 320 g de pasta
  • Uno o dos tomates, en trocitos
  • Una bola de mozzarella troceada
  • Pimienta molida

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el Parmesano en trozos. Programamos 10 segundos, velocidad 10.

  2. Añadimos la lechuga, el ajo, los frutos secos y las aceitunas. Programamos 7 segundos, velocidad 8. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Incorporamos el aceite de oliva y el agua. Programamos 5 segundos, velocidad 7.

  4. Sacamos del vaso y reservamos. Cocemos la pasta en una cacerola o en el propio vaso.

  5. Una vez hecha, escurrimos ligeramente la pasta. La servimos con el pesto que acabamos de preparar y con el tomate troceado. Añadimos unos trocitos de mozzarella fresca y pimienta recién molida.

Notas

Este pesto está pensado para ser consumido al momento. No tiene demasiado aceite, si lo comparamos con otros pestos.

Más información – Cocción de pasta

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Arroces y Pasta