Ensalada de pasta con zanahoria y atún

Hoy prepararemos una ensalada de pasta y zanahoria que se prepara en pocos minutos.

Primero prepararemos una especie de pesto con zanahoria, almendra, aceitunas, apio, un poco de ajo, aceite y sal. Luego cocinaremos la pasta en el propio vaso para después mezclarlo todo. Añadiremos también el atún, alguna aceituna entera y tomate natural.

Lo bueno de esta receta, además de lo rica que está, es que únicamente utilizaremos nuestro robot de cocina. Mancharemos sólo el vaso, y no necesitaremos sartenes ni cacerolas.

Os dejo el enlace a otras ensaladas de pasta, para que tengáis dónde elegir.

Ensalada de pasta con zanahoria y atún

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Fácil, rica y muy sencilla. Probadla porque os gustará.

  • Ascen Jiménez
  • Calorias: 320
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 80 g de zanahoria, pelada y en trozos
  • 8 g de hojas de apio
  • 25 d g almendras, con o sin piel
  • 50 g de aceitunas verdes, sin hueso (primero picaremos 25 g y el resto las pondremos enteras, al final)
  • 1/2 diente de ajo
  • 50 g de aceite de oliva
  • Sal
  • 1200 g de agua
  • 320 g de pasta
  • 1 o 2 latas de atún
  • 4 tomates pequeños o uno grande, en trozos

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la zanahoria, las hojas de apio, las almendras, las aceitunas, el 1/2 diente de ajo, el aceite y la sal. Programamos 15 segundos, velocidad 7.

  2. Ponemos la mezcla en un bol, cubrimos con film y reservamos. Será un pesto muy espeso pero no pasa nada porque luego le añadiremos agua de cocción de la pasta.

  3. Sin lavar el vaso, ponemos en él el agua y programamos 10 minutos, 100º, velocidad 1.

  4. Incorporamos un poco de sal y echamos la pasta. Ponemos el cestillo sobre la tapa, sin cubilete. Programamos el tiempo indicado en el paquete, 110º, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  5. Ponemos unas cucharadas del agua de cocción de la pasta en el bol donde tenemos los ingredientes que hemos picado al principio.

  6. Sacamos la pasta del vaso, colándola para retirar el agua.

  7. Ponemos la pasta en un bol amplio. Echamos sobre ella la mezcla que hemos preparado al principio y mezclamos bien. Incorporamos el atún escurrido, las aceitunas restantes y el tomate en trozos. Mezclamos de nuevo y ya tenemos nuestra ensalada lista.

Más información – 10 ensaladas de pasta para comerse el verano

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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