Pasta integral con salsa de coliflor, atún y gambas

La pasta integral es siempre una buena opción para cuidarnos. Se cocina igual que la tradicional aunque, normalmente, necesita unos minutos más de cocción. La serviremos con una deliciosa salsa de coliflor.

Atentos a esta salsa porque es excepcional. Llena de sabor, con una textura suave… parece una bechamel pero es menos calórica.

Por supuesto, la salsa de coliflor se puede utilizar en otras preparaciones. A esta lasaña de patatas, por ejemplo, le iría fenomenal.

Pasta integral con salsa de coliflor, atún y gambas

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Deliciosa pasta integral con una crema de coliflor delicada y original.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 310
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la crema de coliflor:

  • 2 dientes de ajo, pelados
  • 120 g de cebolla en trozos
  • 25 g de aceite de oliva
  • 300 g de coliflor en ramilletes
  • 230 g de leche
  • Pimienta recién molida
  • 1 cucharadita de maicena
  • Unos 20 g de leche fría
  • 30 g de mantequilla

Y además:

  • 300 g de pasta integral
  • Atún en conserva
  • 70 g de gambitas salteadas

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el ajo y la cebolla. Programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  2. Incorporamos el aceite y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Añadimos la coliflor, la leche y la pimienta. Programamos 20 minutos, 100º, velocidad 1.

  4. Aprovechamos ese tiempo para rehogar las gambitas en una sartén con un chorrito de aceite.

  5. También aprovechamos este tiempo para cocinar la pasta en una cacerola, de la manera tradicional. Ponemos agua abundante y, cuando empiece a hervir, añadimos un poco de sal y la pasta. La cocinamos el tiempo que indique el fabricante.

  6. Una vez hecha la pasta la sacamos del agua y la ponemos en una fuente.

  7. Volvemos a la salsa de coliflor. Cuando acabe el tiempo programado en Thermomix, la coliflor estará cocida.

  8. Ponemos una cucharadita de maicena en un vasito. Echamos en ese vasito unos 20 g de leche y mezclamos bien con una cuchara. Echamos esa mezcla en el vaso. Ponemos también en el vaso los 30 g de mantequilla. Trituramos programando 1 minuto, velocidad 10.

  9. Ponemos nuestra crema de coliflor sobre la pasta. Añadimos también las gambitas rehogadas y el atún en conserva. Servimos inmediatamente.

Más información – Lasaña de patatas con jamón

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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