BACALAO AL VACIO con ensalada y vinagreta de mango en Thermomix

Hoy te enseño a preparar una receta saludable, ligera y llena de sabor: bacalao al vacío acompañado de una fresca ensalada y una deliciosa vinagreta de mango hecha en Thermomix®.

Además de la receta, aprenderás dos técnicas muy útiles:

✅ Cómo colocar correctamente el cubrecuchillas para cocinar al vacío de forma segura.

✅ Cómo hacer el vacío a las bolsas sin necesidad de una envasadora, utilizando un sencillo truco que podrás aplicar en muchas otras recetas.

Esta preparación es perfecta para una comida equilibrada y admite muchas variaciones. Aunque utilizamos bacalao al punto de sal, puedes sustituirlo por cualquier pescado que tengas en el congelador. Del mismo modo, la base de la ensalada puede adaptarse fácilmente a tus gustos o a lo que tengas disponible en casa: lechugas variadas, brotes tiernos, canónigos, rúcula o cualquier verdura de hoja que prefieras.

Información de la receta

Raciones: 4

Preparación: 10 minutos

Tiempo en Thermomix®: 20 minutos

Dificultad: Fácil

Compatible con Thermomix® TM6 y TM7

Accesorio necesario: Cubrecuchillas

Ingredientes

Para la vinagreta de mango:

1 mango maduro

100 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de vinagre de manzana

1 pellizco de sal

Para el bacalao al vacío y la ensalada:

1.450 g de agua

30 g de zumo de limón

700-800 g de lomo de bacalao al punto de sal

1 bolsa de espinacas baby frescas

250 g de tomates cherry

50 g de nueces peladas y troceadas

Información nutricional (por ración)

356 kcal

4,8 g proteínas

8,3 g hidratos de carbono

33,5 g grasas

4,4 g grasas saturadas

4,2 g fibra

281,2 mg sodio

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BACALAO AL VACIO con ensalada y vinagreta de mango en Thermomix

Una receta saludable, ligera y llena de sabor, perfecta para una comida equilibrada y deliciosa.

Ingredientes para BACALAO AL VACIO con ensalada y vinagreta de mango

1 mango maduro

100 g de aceite de oliva virgen extra

30 g de vinagre de manzana

1 pellizco de sal

1.450 g de agua

30 g de zumo de limón

700-800 g de lomo de bacalao al punto de sal

1 bolsa de espinacas baby frescas

250 g de tomates cherry

50 g de nueces peladas y troceadas

Instrucciones para BACALAO AL VACIO con ensalada y vinagreta de mango

{INSTRUCCIONES}

Receta completa en: