Mejillones y gambones en salsa de tomate

Los mejillones y los gambones son una combinación perfecta para preparar un plato lleno de sabor marino y muy fácil de elaborar. La base de esta receta es una salsa de tomate casera, suave pero intensa, que realza el gusto de los mariscos y convierte cada bocado en una experiencia deliciosa.

Además de ser un plato muy vistoso, resulta bastante ligero y nutritivo. Los mejillones aportan proteínas de calidad y minerales como el hierro y el zinc, mientras que los gambones suman un toque jugoso y elegante. La salsa de tomate, con un poco de ajo y especias, armoniza el conjunto con un sabor mediterráneo irresistible.

Es una receta versátil que puedes servir como entrante, acompañada de pan para mojar en la salsa, o como plato principal junto a un buen arroz blanco. En apenas unos minutos tendrás lista una propuesta sabrosa, saludable y perfecta para compartir en una comida especial.

Mejillones y gambones en salsa de tomate

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Mejillones y gambones, con una exquisita salsa de tomate y para disfrutar a lo grande.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorías: 340
  • Raciones: 5
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 1 kilo de mejillones
  • 15 gambones
  • 1 cebolla pequeña
  • 2 dientes de ajo
  • 4 cucharadas de tomate frito
  • 30 ml de brandy
  • 1 cucharada y media de harina de trigo
  • Sal
  • Aceite de oliva

Preparación

  1. En una gran olla o cazuela añadimos 300 ml de agua y los mejillones limpios. Tapamos la cazuela y lo dejamos hervir unos 4 minutos o hasta ver que se abren los mejillones. Ya cocidos reservamos.

  2. Pelamos los gambones y reservamos las cáscaras. En el vaso, añadimos 30 g de aceite de oliva y las cáscaras de los gambones. Cocinamos, programando 5 minutos y 3o segundos, temperatura varoma a velocidad 1.

  3. Sacamos las cáscaras del vaso y añadimos los gambones. Programamos 5 minutos, 120º, giro a la izquierda y a velocidad de cuchara.

  4. Retiramos todo lo que tengamos en el vaso. Añadimos los dos ajos y la cebolla pequeña en dos trozos. Programamos 5 segundos a velocidad 5,

  5. Agregamos el caldo con aceite que tenemos de los gambones, si es poco, se puede añadir otro poco más. Programamos 8 minutos, 120º a velocidad de cuchara.

  6. Agregamos unas cucharadas de agua de los mejillones, los 30 ml de brandy, las dos cucharadas y media de harina de trigo y las 4 cucharadas de tomate frito. Programamos 5 minutos, 100º a velocidad de cuchara.

  7. Añadimos 300 ml del agua de los mejillones y volvemos a programar 5 minutos, 100º a velocidad 1. Finalmente trituramos la salsa, programando 20 segundos a velocidad 5.

  8. Cuando tengamos la salsa lista, ya podremos regarla por encima de los mejillones con las gambas salteadas por encima. Como opción, se puede colocar todo sobre una gran cazuela amplia y darle un toque de cocción.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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