Garbanzos con atún, tomate y piquillos con thermomix/realizada por Justa Molina #JustaMolina
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Ingredientes
2 dientes de ajo
300 g de cebolla en trozos
40 g de aceite de oliva
400 g de tomate troceado en conserva
150 – 200 g de pimientos del piquillo en conserva, en tiras de 1 cm
1 cucharadita de azúcar
½ cucharadita de sal
2 pellizcos de pimienta negra molida
½ – 1 cucharadita de comino molido
400 g de garbanzos cocidos (en conserva) lavados y escurridos
180 g de atún en aceite, escurrido y desmenuzado
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Garbanzos con atún, tomate y piquillos es un plato delicioso y completo, ideal para cualquier época del año. Esta receta es especialmente fácil de hacer con la ayuda de una Thermomix, lo que hace que sea aún más rápida y sencilla.
La receta comienza con la preparación de los garbanzos. Para ello, hay que cocerlos en la Thermomix durante unos 45 minutos a una temperatura de 100 grados. Una vez cocidos, hay que escurrirlos bien y reservarlos para más tarde.
A continuación, se prepara el sofrito. Se utilizan cebolla, ajo y pimiento verde, que se cocinan en la Thermomix durante unos minutos hasta que estén bien dorados. Después, se añade el tomate y los pimientos del piquillo y se deja cocinar todo junto durante unos minutos más.
Una vez que el sofrito está listo, se añaden los garbanzos cocidos y el atún en conserva, que se mezclan bien con la salsa. Se puede añadir un poco de caldo o agua si se quiere que la salsa esté más líquida.
Por último, hay que dejar que los garbanzos con atún, tomate y piquillos se cocinen durante unos minutos en la Thermomix a una temperatura suave, para que se mezclen todos los sabores y estén bien calientes antes de servir.
Esta receta es muy versátil y se puede adaptar fácilmente a los gustos personales de cada uno. Se pueden añadir diferentes especias o hierbas aromáticas para darle un toque más personal. Además, es un plato perfecto para llevar en tupper al trabajo o para una cena rápida y deliciosa.
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