Bizcocho sin gluten de quinoa y arroz

Con este bizcocho sin gluten podemos preparar un pastel para cualquier celebración.

Es como un bizcocho genovés pero sin harina de trigo. Tampoco contiene lácteos por lo que es ideal para las personas celíacas y también para quienes no pueden tomar leche de vaca.

El arroz y sobre todo la quinoa le dan un sabor peculiar, intenso… Por eso hay dos opciones. Una es tomarlo así, como se ve en la foto. La otra posibilidad es la de hacer una tarta, cortándolo por la mitad, bañándolo con un almíbar y rellenándolo con crema, nata, mermelada…

Bizcocho sin gluten para tartas

Imprimir receta

Un bizcocho especial para celíacos

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorias: 170
  • Raciones: 12
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 100 g de quinoa
  • 150 g de arroz basmati
  • 8 g de levadura de repostería tipo Royal
  • 5 huevos
  • 100 g de azúcar

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º. Preparamos un molde de unos 24 centímetros de diámetro, engrasándolo, y lo reservamos.

  2. Ponemos en el vaso los granitos de quinoa y también el arroz. Programamos 1 minuto, velocidad 10. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos la levadura y programamos 10 segundos, velocidad 4. Ponemos la mezcla en un bol y lo reservamos.

  4. Encajamos ahora la mariposa en las cuchillas. Echanos en el vaso los huevos y el azúcar. Programamos 6 minutos, 37º, velocidad 4.

  5. Añadimos los polvos que hemos preparado anteriormente, echándolos alrededor de la mariposa. Programamos 15 segundos, velocidad 5. Retiramos la mariposa.

  6. Ponemos la mezcla en el molde que hemos preparado anteriormente.

  7. Horneamos a 180º durante 25 minutos.

  8. Sacamos del horno y dejamos enfriar unos 10 minutos antes de desmoldarlo.

Más información – Almíbar flojo de naranja

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Bizcochos General