Risotto de zanahoria con beicon

Si tenéis caldo hecho podéis sacarle partido preparando un rico plato de arroz. El de hoy es un risotto de zanahorias y lo vamos a servir con unos cubitos de bacon.

Ya sabéis lo fácil que es preparar risottos en Thermomix. El secreto es utilizar la variedad de arroz correcta. En los ingredientes os ponemos dos que siempre quedan bien.

Lo serviremos con Parmesano rallado, con unos trocitos de beicon que doraremos en la sartén y con unos tomates cherry en trocitos.

Risotto de zanahoria con beicon

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Un risotto con pocos ingredientes pero buenísimo. Y muy fácil de hacer.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: arroces
  • Calorias: 490
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 190 g de zanahoria pelada y en trozos de unos dos centímetros
  • 30 g de cebolla pelada y en trozos
  • 25 g de aceite de oliva
  • 320 g de arroz Carnaroli o Arborio
  • 90 g de vino blanco
  • 800 g de caldo de verduras
  • Sal
  • Parmesano rallado
  • 150 g de beicon en cubitos
  • Tomates cherry

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la zanahoria y la cebolla. Programamos 5 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos el aceite de oliva. Programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  3. Incorporamos el arroz y, sin poner el cubilete, programamos 5 minutos, 120º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  4. Añadimos ahora el vino blanco. De nuevo, no colocamos el cubilete en su posición. Programamos 2 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1.

  5. Ahora añadimos el caldo y mezclamos todos los ingredientes con la espátula, levantando bien el arroz que habrá quedado en la base. Programamos 12 minutos, 100º, giro a la izquierda, velocidad 1, con el cestillo sobre la tapa, sin cubilete.

  6. Mientras se cocina el arroz, doramos el beicon en una sartén.

  7. Cuando acabe el tiempo programado, dejamos reposar el arroz dentro del vaso un par de minutos y servimos inmediatamente.

  8. Al servir, ponemos en cada plato unos trocitos de beicon y, si queremos, tomates cherry en cuartos.

Más información – Espaguetis con aceite de oliva, ajo y tomates cherry

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Arroces y Pasta