Tallarines nero di sepia con pesto de atún

Una receta facilísima y súper rápida. Estos tallarines nero di sepia con pesto de atún son perfectos para preparar un plato de pasta original, delicioso, vistoso pero con un toque diferente.

Primero prepararemos el pesto de atún, que con la Thermomix lo haremos en tan solo unos minutos. Después coceremos nuestra pasta larga favorita: nosotros hemos elegido esta pasta negra para que tuviera un bonito contraste de color con la salsa y también el punto de sabor de la pasta negra que combina genial con el sabor del atún.  Pero, por supuesto, podéis coger cualquier otro tipo de pasta larga negra o no que más os guste.

TRUCO: Como siempre que vamos a hacer un plato de pasta con salsa es muy importante que reservéis un poco del agua de haber cocido la pasta porque eso le dará el punto perfecto de textura y cremosidad a nuestra salsa.

Tallarines nero di sepia con pesto de atún

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Una receta de pasta espectacular, rápida, sencilla, vistosa y con un sabor absolutamente delicioso.

  • Irene Arcas
  • Cocina: italiana
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 400
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
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Ingredientes

Preparación

  1. Pesto

    Colocamos un bol sobre la tapa del vaso y pesamos los tomates secos. Cubrimos con agua caliente y los dejamos hidratar durante aprox. 30 min.

     

  2. Ponemos en el vaso los tomates hidratados y escurridos, la albahaca, los piñones, el ajo, el queso, la salsa de tomate, el aceite de oliva y el atún y trituramos 5 seg, vel 5. Con la espátula bajamos los ingredientes hacia el fondo del vaso y trituramos 5 seg, vel 5. Retiramos a un bol y reservamos.

  3. Cocción de la pasta

    Cocemos la pasta en agua hirviendo abundante con una cucharadita de sal el tiempo que indique el paquete para que quede al dente.

    IMPORTANTE: no tiramos el agua de haber cocido la pasta ya que la vamos a usar para aligerar nuestra salsa.

  4. En un sarten u olla amplia colocamos nuestro pesto y transferimos con unas pinzas directamente de la olla la pasta a la sarten con el pesto (no os molestéis en escurrirla mucho).

  5. A fuego lento vamos removiendo e intentando bien la pasta y el pesto y vamos echando un puñado de parmesano por encima para que se vaya deshaciendo con la salsa.

  6. Vamos agregando un poco del agua de cocción de la pasta que habíamos reservado y vamos removiendo e integrando todo con mucho mimo hasta que tenga la consistencia cremosa que más nos guste.

  7. Espolvoreamos con perejil y más queso parmesano y ¡a disfrutar!

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Arroces y Pasta Menos de 1/2 hora