Pan de lentejas

¿Has visto que color tan bonito tiene este pan de lentejas? El secreto para que quede así de vistoso es su ingrediente principal: las lentejas coral.

Ellas solas se van a encargar de aportar nutrientes y color, por eso no hace falta que añadas ningún tipo de colorante ni conservante artificial.

Es un pan muy nutritivo y sencillísimo de preparar. Además no lleva gluten, gramíneas ni lactosa…¡perfecto para toda la familia!

Pan de lentejas

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Un pan de molde tan original como sencillo de preparar.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: masas
  • Calorias: 2000
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
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Ingredientes

Preparación

  1. La víspera ponemos las lentejas a remojo cubriéndolas con agua y 1 cucharada de zumo de limón.

  2. A la mañana siguiente mezclamos 85 g de agua tibia con la levadura seca. Removemos y la dejamos que empiece a actuar.

  3. Mientras tanto, enjuagamos bien las lentejas, las escurrimos y las ponemos en el vaso.

    Añadimos la sal, la pasta de vainilla, el aceite y el resto del agua. Trituramos durante 30 segundos a velocidad progresiva 5, 7, 9.

  4. Bajamos la masa hacia las cuchillas y trituramos durante 2 minutos, velocidad 10.

  5. Añadimos la mezcla de levadura que tenemos preparada y mezclamos 30 segundos, velocidad 5.

  6. Vertemos la masa en un molde engrasado. Espolvoreamos las semillas de calabaza por encima.

  7. Dejamos reposar 30 minutos. Mientras tanto, precalentamos el horno a 180º.

  8. Transcurrido el tiempo de reposo, introducimos el molde en la altura media y cocemos durante 45 minutos a la misma temperatura.

  9. Terminado el tiempo, pinchamos con un palito para asegurarnos de que el pan ya está cocido. Retiramos y dejamos templar.

    Pasados unos minutos desmoldamos y dejamos enfriar completamente sobre rejilla.

¿Quieres saber más cosas sobre este pan de lentejas?

Lo primero que tienes que saber es que este pan se puede hacer con cualquier tipo de lentejas ya sean castellanas, pardinas, coral, caviar, etc.

Cada una aportará un color diferente así que puedes escoger las coral para un bonito tono anaranjado, las castellanas y pardinas para un color más marrón y las caviar para un tono más oscuro.

Como te he comentado antes, este es un pan muy nutritivo, de miga densa y blanca. Ideal para hacer tostas o bruchettas.

Aquí te dejo unas cuantas ideas para que disfrutes al máximo de su sabor:

9 tostas deliciosas hechas con Thermomix

Déjate inspirar con esta colección de tostas deliciosas hechas con Thermomix y prepara ricos desayunos, aperitivos y cenas ligeras.

Personalmente, no lo utilizo para hacer sándwiches o bocadillos porque su miga queda compacta, así que para estas preparaciones prefiero estos otros panes sin gluten:

Pan de molde sin gluten con trigo sarraceno

Este pan de molde sin gluten con trigo sarraceno es el pan que necesitas para preparar sándwiches y tostadas aptas para celíacos.

Pan para torrijas sin gluten

Con este delicioso pan para torrijas sin gluten, hecho con Thermomix, podrás disfrutar de los postres más clásicos de Semana Santa.

No dudes en usar el pan de lentejas para hacer sopas de ajo, de cebolla o para preparar esta original sopa que nos enseñó Ascen.

Sopa de lombarda

La sopa de lombarda es una receta reconfortante, bonita y rica. Perfecta para los meses de otoño e invierno.

Ah! No te asustes cuando veas el tiempo de preparación de este pan porque, en realidad, solo vas a tardar 5 minutos en prepararlo, 45 en cocerlo y el resto es tiempo de remojo o reposo. Así que no dudes en ponerte manos a la obra.

Puedes enriquecer tu pan de lentejas sustituyendo el agua por leche o por tu bebida vegetal favorita.

El pan de lenteja lo puedes congelar. Te recomiendo que lo hagas en rebanadas, así ya las tendrás listas para descongelar y usar.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Celíacos Fáciles Masas y pan