Tosta de pollo en airfryer con lactonesa y aguacate aliñado

Hoy os traemos una receta de esas que lo tienen todo: crujiente, cremosa, sabrosa y facilísima. Una tosta de pan multicereales con lactonesa, pollo empanado en airfryer y aguacate machacado aliñado.

Es perfecta para una cena rápida, para un brunch de fin de semana o para esos días en los que queremos preparar algo rico sin complicarnos demasiado. El pollo queda dorado y crujiente en la airfryer, la lactonesa le da un punto cremoso irresistible (y muy segura para los días de calor ya que no lleva huevo) y el aguacate aporta frescor y jugosidad.

Además, es una receta de aprovechamiento para cuando hagamos pollo empanado y es muy versátil: podéis hacerla con pan multicereales, pan de masa madre, pan de semillas o incluso con una rebanada grande de pan rústico. ¡Queda espectacular!

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Tosta de pollo en airfryer con lactonesa y aguacate aliñado

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Una tosta crujiente y cremosa preparada con pan multicereales tostado, lactonesa, pollo empanado en airfryer y aguacate machacado aliñado. Fácil, rápida y deliciosa.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorías: 300
  • Raciones: 2
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 2 rebanadas grandes de pan multicereales
  • 2 filetes finos de pechuga de pollo
  • 1 huevo batido
  • Pan rallado o panko para empanar
  • Sal
  • Pimienta negra recién molida
  • Ajo en polvo
  • Aceite de oliva en spray o unas gotas de aceite de oliva virgen extra
  • 4 cucharadas de lactonesa (receta en la introducción)
  • 1 aguacate maduro
  • Unas gotas de zumo de lima o limón
  • Una pizca de sal para el aguacate
  • Chile en copos, cilantro picado o cebollino, opcional

Preparación

  1. Salpimentamos los filetes de pollo y les añadimos una pizca de ajo en polvo. Si los filetes son muy gruesos, podemos aplastarlos ligeramente para que queden más finos y se cocinen de manera uniforme.

  2. Pasamos los filetes por huevo batido y después por pan rallado o panko, presionando un poco con las manos para que el empanado se adhiera bien.

  3. Pulverizamos los filetes con un poco de aceite de oliva en spray por ambos lados. Los colocamos en la cesta de la airfryer y cocinamos a 190ºC durante 8-10 minutos, dándoles la vuelta a mitad de cocción, hasta que estén dorados y crujientes. El tiempo puede variar según el grosor del pollo y el modelo de airfryer.

  4. Mientras tanto, tostamos las rebanadas de pan multicereales en la airfryer a 190ºC durante 2-3 minutos, o hasta que estén doradas y crujientes.

  5. Abrimos el aguacate, retiramos el hueso y lo machacamos en un bol con ayuda de un tenedor con unas gotas de lima o limón, una pizca de sal y pimienta negra. No hace falta triturarlo demasiado: queda mejor con textura, ligeramente rústico.

  6. Para montar las tostas, untamos cada rebanada de pan con una capa generosa de lactonesa. Colocamos encima el filete de pollo empanado y terminamos con el aguacate machacado.

  7. Decoramos, si queremos, con un poco de chile en copos, cilantro picado, cebollino o un toque extra de pimienta negra.

  8. Servimos inmediatamente para disfrutar del contraste entre el pan crujiente, el pollo dorado, la lactonesa cremosa y el aguacate fresco.

Notas

Consejos

Es importante montar la tosta justo antes de servirla para que el pan no se humedezca y se mantenga crujiente.

Si queréis un resultado todavía más crujiente, usad panko en lugar de pan rallado tradicional.

La lactonesa se puede preparar con antelación y guardar en la nevera. Así tendréis la receta lista en muy poco tiempo.

El aguacate es mejor aliñarlo en el último momento para que conserve su color verde y su textura fresca.

También podéis añadir unas rodajas finas de tomate, cebolla morada encurtida o unas hojas verdes si queréis una tosta más completa.

Variantes

Podéis preparar esta misma tosta con pollo a la plancha si queréis una versión más ligera, aunque el empanado en airfryer le da un punto crujiente delicioso.

También queda muy bien con pan de masa madre, pan de centeno o pan rústico de semillas.

Si queréis darle un toque más potente, podéis añadir a la lactonesa unas gotas de sriracha, mostaza o un poco de pimentón ahumado.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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