Crema fría de zanahorias y albaricoques

Con esta crema fría de zanahorias y albaricoques cuidarse nunca fue tan fácil. Una receta llena de color y tan ligera que solo tiene 130 kcal.

La combinación suave y dulce de las zanahorias y de los albaricoques hacen que sea una crema muy agradable de tomar, sobre todo en los días más calurosos del verano.

Además esta receta es muy fácil de hacer y tiene la textura aterciopelada tan característica que da Thermomix® a todas las cremas y gazpachos.

Crema fría de zanahorias y albaricoques

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Una crema llena de color ideal para tomar en verano.

  • Mayra Fernández Joglar
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 130
  • Raciones: 5
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la crema:

  • 150 g de cebolla
  • 15 g de aceite de oliva
  • 300 g de zanahorias
  • 250 g de albaricoques pelados y sin hueso
  • 500 g de caldo de verduras
  • 30 g de nata para cocinar
  • Sal
  • Pimienta

Para decorar:

  • Zanahoria rallada
  • Queso de untar

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla pelada y troceada en grande. Picamos durante 5 segundos, velocidad 5. Bajamos los trocitos hacia las cuchillas.

  2. Añadimos el aceite y programamos 5 minutos, 120º, velocidad 1.

    Mientras, raspamos, lavamos y cortamos en trozos las zanahorias.

  3. Las añadimos al vaso cuando haya terminado el tiempo, salpimentamos y las pochamos durante 5 minutos, 120º, velocidad 1.

  4. A continuación incorporamos los albaricoques pelado y sin hueso. Vertemos el caldo caliente y dejamos cocer durante 20 minutos, 100º, velocidad 1.

  5. Transcurrido el tiempo, trituramos durante 1 minuto, velocidad 9.

  6. Añadimos la nata y cocemos durante 5 minutos, 90º, velocidad 1.

  7. Terminado el tiempo rectificamos de sal y dejamos enfriar la crema.

  8. En el momento de servir, repartimos entre 4 vasitos y los decoramos con la zanahoria rallada y con unas quenelles de queso de untar.

¿Quieres saber más cosas sobre esta crema fría de zanahorias y albaricoques?

La verdad es que la combinación de frutas y verduras en las cremas y gazpachos es un éxito porque se complementan a la perfección.

Si aun no te has lanzado, te recomiendo que pruebes el gazpacho de melón o el de sandía. Son 2 frutas que están ahora en su mejor momento y podrás aprovechar al máximo todos sus beneficios.

No es la primera vez que preparo una crema fría de zanahoria y, la verdad, es que cada vez me gustan más porque es una hortaliza fácil de combinar, con unos beneficios increíbles y muy fácil de encontrar en cualquier tienda o supermercado.

Y hablando de beneficios, ya sabes que está demostrado que el consumo de la zanahoria mejor el estado de los ojos y de la piel. Así te vendrá bien para lucir un aspecto sano y saludable.

Te recomiendo que hagas esta crema fría con tiempo para que le dé tiempo a enfriarse bien y que tenga esa temperatura refrescante que tanto nos gusta encontrar en verano.

Para esta crema fría puedes usar el menaje que más te guste porque tiene un color tan bonito que queda bien con todo. Aunque si utilizas vasitos transparentes aun resaltará más su tono anaranjado.

Esta crema la puedes mantener refrigerada hasta 5 días. Procura no romper la cadena de frío para que se conserve con todos sus propiedades.

Más información – 9 cremas frías perfectas para este verano / Gazpacho de melón / Gazpacho de sandía / Crema fría de zanahoria y coco / Vasitos de crema fría de zanahoria

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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