Coca de morcilla, manzana y miel

Hoy os proponemos una receta diferente y llena de contrastes: una coca de morcilla, manzana y miel que combina a la perfección el sabor intenso y especiado de la morcilla con la frescura y dulzor natural de la manzana, todo sobre una base crujiente de masa de coca coronado con un toque de miel que realza cada bocado. ¡Exquisita!

Es perfecta como aperitivo original, para una cena informal o incluso como protagonista de una mesa de picoteo, esta coca es muy fácil de preparar y luce espectacular. ¡A nosotros nos ha sorprendido mucho!

Además, es de esas recetas que se disfrutan tanto calientes, recién horneadas, como templadas, y que… ¡al final no puedes dejar de comer! Una idea sencilla pero con aire gourmet que seguro va a conquistar a vuestros invitados.

Coca de morcilla, manzana y miel

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Coca crujiente con morcilla, pera y un toque de miel: una combinación de sabores dulces y salados tan sorprendente como deliciosa, perfecta para compartir.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: aperitivos
  • Calorías: 400
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

Masa de coca

  • 40 g de aceite de oliva virgen extra
  • 80 g de agua
  • 40 g de manteca de cerdo o mantequilla
  • 10 g de levadura prensada fresca
  • 250 g de harina de fuerza
  • ½ cucharadita de sal
  • 1 pellizco de azúcar

Cobertura

  • 120 g de morcilla de cebolla desmenuzada
  • 1 manzana
  • 2 cucharadas de miel
  • un chorrito de aceite

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 200º.

  2. Masa de coca

    Ponemos en el vaso el aceite, el agua y la manteca/mantequilla. Mezclamos 1 min/37°C/vel 2.

    Incorporamos la levadura, la harina de fuerza, la sal y el azúcar y mezclamos 30 seg/vel 6.

  3. Vertemos la masa sobre una bandeja de horno engrasada y la extendemos con un rodillo (o con las manos) hasta dejarla del grosor que nos guste.

    NOTA: podéis hacer dos o tres más finas y con la forma que queráis (en nuestro caso son finitas y ovaladas).

  4. Cobertura

    Retiramos la piel a la morcilla y la desmenuzamos en un bol.
    Lavamos bien las manzanas, las cortamos en cuartos, retiramos el corazón y las laminamos finas.

  5. Montamos la coca:
    Colocamos las láminas de pera sobre la masa, repartimos por encima la morcilla desmenuzada y regamos con un hilo de aceite de oliva.

  6. Con el horno precalentado a 200°C, horneamos durante 15-20 minutos o hasta que la masa esté dorada y crujiente y la morcilla bien hecha.

  7. Retiramos la coca del horno, regamos con la miel y servimos caliente o templada. ¡A disfrutar!

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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