Salsa boloñesa

Hace unos días publiqué en la web como cocer pasta y muchos de vosotros me pedisteis que pusiera la receta de salsa boloñesa.

Esta receta es una de las preferidas de mi marido y ahora de mis hijas por lo que la hago muy a menudo. Antes la elaboraba de otro modo, pero al tener mi Thermomix® y ver la receta del libro, me animé a prepararla y desde que la probaron es su versión favorita.

En esta receta se añaden verduras como zanahoria, pimiento verde, champiñones y varias especias y queda estupenda. Además puedes usar carne de vacuno, cerdo o mezcla de ambas.

Podemos utilizar esta salsa para preparar infinidad de recetas como lasaña, verduras rellenas, canelones, pizza o como acompañamiento para pastas.

Mi truco personal

Mi truco personal es añadirle un par de cucharas de sazonador de espaguetis. Uso uno que compro en Mercadona desde hace muchos años y me encanta el toque que le da a esta receta.

Esta es una pequeña sugerencia que me dio mi suegra y se lo agradezco porque con ese toque sabe la pasta al puro estilo italiano.

Salsa boloñesa

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Con esta receta podrás hacer ricos platos de pasta.

  • Silvia Benito
  • Tipo de receta: carnes
  • Raciones: 6
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 130 g zanahorias
  • 130 g cebollas
  • 1 diente ajo
  • 50 g pimiento verde
  • 180 g de champiñones
  • 500 g tomate triturado
  • 50 g aceite de oliva virgen extra
  • 500 g carne picada
  • 1 hoja laurel
  • 1 cucharadita de sal
  • 1 pellizco pimienta
  • 1 cucharada orégano
  • 2 cucharadas de sazonador de espaguetis

Preparación

  1. Ponemos en el vaso las zanahorias, el ajo, la cebolla y el pimiento verde. Troceamos 2 segundos velocidad 5.

  2. Incorporamos al vaso los champiñones y el tomate y trituramos 15 segundos, velocidad progresiva 5-10.

  3. Añadimos el aceite y sofreímos 7 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

  4. Ponemos la carne picada, la sal, la hoja de laurel y el resto de especias. Mezclamos bien la carne con las verduras ayudándonos de la espátula y programamos 20 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad cuchara.

  5. Dejamos reposar en el vaso unos minutos y rectificamos el punto de sal. Si nos queda muy líquida lo ponemos unos minutos más quitando el cubilete y poniendo el cestillo para evitar las salpicaduras del tomate.

Más información – Cocer pasta / Lasaña / Berenjenas a la parmesana

Fuente – Imprescindible

Adapta esta receta a tu modelo de Thermomix®

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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