Pastel sin gluten de arroz con leche

Vamos a preparar un pastel de arroz con leche sin gluten.

Podéis hacer el arroz con leche como prefiráis. Yo os pongo a continuación unos pasos a seguir para prepararlo pero podéis elaborarlo siguiendo vuestra receta preferida.

Utilizaremos el arroz sin el líquido pero es importante que, una vez hecho, lo dejéis enfriar antes de continuar con la receta.

Podéis hacer el pastel más atractivo y ponerle a la masa unos trocitos de chocolate, pasas… Y, una vez horneado, se puede servir con el líquido del arroz con leche que hemos reservado (una vez frío tendrá una textura cremosa). Aquí no se tira nada.

Pastel sin gluten de arroz con leche

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Un sencillo pastel con sabor a arroz con leche.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: postre
  • Calorias: 200
  • Raciones: 16
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 200 g de almendra
  • 1 litro de leche
  • 200 g de azúcar
  • 50 g de agua
  • Una pizca de sal
  • 150 g de arroz (mejor si es para risotto)
  • 1 limón
  • 6 huevos
  • Azúcar glas para la superficie

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la almendra y la trituramos programando 10 segundos, velocidad 7. Sacamos la almendra del vaso y la reservamos.

  2. Ponemos ahora la leche, 100 gramos de azúcar, el agua, una pizca de sal y el arroz. No ponemos el cubilete y colocamos el cestillo sobre la tapa. Programamos 35 minutos, 90º, giro a la izquierda, velocidad 1. Comprobamos que el arroz esté bien cocido. Si no lo estuviera, programamos unos minutos más a la misma temperatura y velocidad.

  3. Ponemos el arroz con leche en un bol y lo dejamos enfriar.

  4. En el vaso limpio y seco ponemos la piel del limón (solo la parte amarilla) y los otros 100 gramos de azúcar. Programamos 8 segundos, velocidad 7. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  5. Incorporamos los huevos y programamos 20 segundos, velocidad 4.

  6. Escurrimos el arroz (el líquido no lo tiramos porque lo podemos utilizar más tarde o para otras preparaciones). Incorporamos al vaso el arroz escurrido y la almendra. Programamos 20 segundos, giro a la izquierda, velocidad 2.

  7. Ponemos la mezcla en uno o dos moldes (dependiendo del tamaño de los moldes). Yo he utilizado dos moldes de 20 centímetros de diámetro pero podemos utilizar un molde de 26 o 28 si no tiene los bordes muy bajos.

  8. Horneamos a 180º durante 40 minutos aproximadamente. Aquí el tiempo dependerá del molde utilizado.

Más información – Arroz con leche a la naranja

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Bizcochos Postres