Tarta de melocotón y queso sin gluten

Una tarta o bizcocho para que puedas tomar en tus desayunos, como aperitivo entre horas o como postre. Es una idea creada con una mezcla de harinas especiales, como la harina de arroz y maíz, y así puedas crear bizcochos elegantes.

Este dulce también lleva algo de edulcorante y una crema de queso sin lactosa, para poder darle un dulzor sin calorías y una jugosidad más esepcial gracias al queso.

Además, se le ha añadido trocitos de melocotón light, aunque puedes añadirle fruta de cualquier tipo, como la piña o frambuesas, para darle ese toque que nos gusta.

Tarta de melocotón y queso sin gluten

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Una tarta o bizcocho hecho con harinas especiales para tomarla sin gluten. También lleva queso en crema sin lactosa y melocotón light, ¡toda una delicia!

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: postre
  • Calorías: 380
  • Raciones: 9
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 4 huevos
  • 40 g de azúcar
  • 4 cucharadas de edulcorante en líquido
  • 200 g de leche sin lactosa
  • 30 g de aceite de girasol
  • 370 g de mezcla de harinas especial para bizcochos o pan sin gluten
  • 2 cucharadas de levadura en polvo
  • Extracto de vainilla
  • 3 o 4 trozos medios de melocotón en almíbar light, pero puede ser crudo
  • 200 g de queso en crema sin lactosa

Preparación

  1. Cortamos el melocotón en trocitos pequeños. En nuestro vaso Thermomix colocamos la mariposa. Añadimos los 3 huevos, 40 g de azúcar y las 2 cucharadas de edulcorante líquido. Programamos 6 minutos, 37º a velocidad 4.

  2. Ponemos a calentar el horno a 200º con calor arriba y abajo. Terminado el tiempo, volvemos a programar 6 minutos, sin temperatura, a velocidad 4.

  3. Añadimos, dos cucharaditas de esencia de vainilla, 200 g de leche sin lactosa, 30 g de aceite de girasol, 2 cucharadas de levadura en polvo y 370 g del mix de harinas sin gluten. Programamos 4 segundos a velocidad 4.

  4. Preparamos una fuente rectangular no muy grande y la forramos de papel de hornear. Añadimos toda la mezcla.

  5. Preparamos la crema de queso. En el vaso sin limpiar, añadimos 200 g de crema de queso sin lactosa, un huevo, una cucharadita de esencia de vainilla y una cucharadita de edulcorante en polvo. Programamos durante 30 segundos a velocidad 4, hasta ver que se ha quedado bien la mezcla, Si no ha quedado bien, volvemos a programar unos segundos más.

  6. Lo añadimos por encima del bizcocho y lo metemos en el centro del horno, en torno a 25 minutos.

  7. Una vez listo, lo dejamos enfriar, lo cortamos en porciones y lo servimos.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Menos de 1 hora y 1/2 Por tiempo Postres Recetas Thermomix