Pastel de Cabracho con #Thermomix #recetas #recetasfaciles #navidad
Este pastel de cabracho será una delicia para untar en pan. Cambia y añade pescados y dale sabor con la salsa cocktail.
Ingredientes:
Necesitamos:
1 cabracho entero, aprox 650 g
1 atadillo con ½ puerro, hojas de perejil y 1 zanahoria
Se puede añadir un chorrito de vino blanco
700 ml de agua
Para el pastel:
120 g de tomate frito
200 g de nata con 35% mg
1 ó 2 pimientos del piquillo -opcional-
4 huevos M
Sal y pimienta
Para decorar:
8-10 gambas a la plancha
Huevas
Salsa Cocktail Ybarra
Paso a paso:
Cuece el cabracho: Pon en el vaso el agua, el atadillo de verduras y el chorrito de vino blanco -opcional-.
Coloca el cabracho en tu bandeja Varoma untada con un poquito de aceite y cocina 22 minutos, Varoma, velocidad cuchara. Cuando el pescado se pueda tocar, retira la piel y las espinas y reserva la carne.
Para el pastel: En el vaso limpio vierte el pescado desmigado sin piel ni espinas, la nata, los huevos, el tomate, el/los pimientos del piquillo, la sal y la pimienta y programa 12 minutos, 90ºC velocidad 4.
Vierte en un molde tipo plumcake forrado con film transparente o en molde individuales la mezcla. Aplasta con la ayuda de una cuchara y deja reposar durante 2 horas en la nevera o de un día para otro para que coja consistencia.
Decora con huevas, gambas a la plancha y que no falte la salsa Cocktail Ybarra que le da cremosidad y un aporte de sabor delicioso.
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Pastel de Cabracho con Salsa Cocktail
Un delicioso pastel de cabracho para disfrutar en cualquier ocasión especial.
Ingredientes para Pastel de Cabracho con Salsa Cocktail
- 1 cabracho entero, aprox 650 g
- 1 atadillo con ½ puerro, hojas de perejil y 1 zanahoria
- Un chorrito de vino blanco
- 700 ml de agua
- 120 g de tomate frito
- 200 g de nata con 35% mg
- 1 ó 2 pimientos del piquillo -opcional-
- 4 huevos M
- Sal y pimienta al gusto
- 8-10 gambas a la plancha
- Huevas para decorar
- Salsa Cocktail Ybarra
Instrucciones para Pastel de Cabracho con Salsa Cocktail
Cuece el cabracho en el vaso con las verduras y el vino blanco. Cocina el pescado al vapor durante 22 minutos y reserva la carne desmigada.
En el vaso limpio, coloca el pescado desmigado, la nata, los huevos, el tomate, los pimientos del piquillo, la sal y la pimienta. Programa 12 minutos a 90ºC, velocidad 4.
Vierte la mezcla en un molde forrado con film transparente y deja reposar en la nevera durante 2 horas o toda la noche.
Decora con huevas, gambas a la plancha y salsa Cocktail Ybarra. ¡Listo para disfrutar!
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