Recetas con sazón
Recetas con sazón
La última semana de octubre está siempre marcada por una celebración que de alguna manera, se ha visto muy influenciada por la tradición americana. El 31 de octubre se celebra Halloween así que serán muchos los que ese día no dudarán en disfrazarse, y como no, los niños querrán hacer truco o trato. Pero en …
Cocinar pescado en casa parece fácil, pero lo cierto es que una vez lo echamos a la sartén nos damos cuenta de lo complicado que puede ser conseguir que llegue entero al plato. Da igual que la pieza sea buena o que la sartén esté recién comprada. En cuanto la piel se adhiere al fondo …
El pumpkin spice latte es una bebida de café que combina espresso o café intenso con leche vaporizada y una selección de especias aromáticas típicas del otoño. Aunque su nombre hace referencia a la calabaza, gran parte de su sabor característico procede de la mezcla de especias que se utiliza en su preparación. La receta …
Preparar un bizcocho casero parece una de las recetas de repostería más sencillas. Sin embargo, conseguir que quede realmente esponjoso, con una miga tierna y una textura uniforme, no siempre es tan fácil como parece. A veces, la diferencia se encuentra en un detalle que muchos pasan por alto: el tipo de harina. La textura, …
La salsa de tomate es una de esas preparaciones versátiles que combinan a la perfección con platos de pasta, pizzas, lasañas y otras receta. Para su elaboración, existen numerosos trucos para conseguir una salsa sabrosa y con la textura ideal. Uno de los más populares consiste en añadir azúcar para suavizar la acidez del tomate. …
Preparar un buen caldo de pollo parece una receta sencillo. En principio, sólo hay que agregar los ingredientes en una olla, cubrirlos con agua y dejar que se cocinen lentamente hasta obtener un líquido lleno de sabor y perfecto para los días fríos. Sin embargo, el resultado no siempre es el esperado. Existen pequeños errores …
El arroz blanco no se hace con agua, hay que ponerle 3 ajos, 2 hojas de laurel y caldo casero, los chefs expertos coinciden. Este tipo de arroz que nos recuerda las largas jornadas de reposo en casa, puede convertirse en una auténtica alegría para todos. Podemos empezar a descubrir una serie de elementos que …
Los Hermanos Torres poseen tres estrellas Michelin en su restaurante Cocina Hermanos Torres, en el barrio barcelonés de Les Corts. Además cuentan con dos restaurantes más, Eldelmar, en el Puerto Olímpico, y Parada Torres, en el Mercado de Santa Caterina de la misma ciudad. son referentes, grandes, y en cada establecimiento juegan con productos e …
Las patatas son un alimento que no puede faltar en las despensas de toda España por el excelente valor nutricional que aporta este tubérculo que está presente en la cocina española desde tiempos inmemoriales. Para consumirlas de forma óptima, será muy recomendable guardarlas en un lugar fresco y seco para desacelerar su deterioro y que …
Las patatas fritas, con un exterior dorado y crujiente y un interior tierno, son uno de los mejores acompañamientos para un plato de carne o pescado. Sin embargo, conseguir esa textura perfecta no siempre es tan sencillo como parece. A menudo, las patatas quedan demasiado blandas, absorben más aceite del deseado o no se cocinan …
Cuando se trata de elegir una carne blanca, siempre se nos ocurre pensar en el pollo, pero lo cierto es que el pavo puede ser también perfecto para todo tipo de recetas. Es fácil de preparar y además combina casi con cualquier acompañamiento. Sin embargo, dentro de su sencillez hemos de tener cuidado porque con …
Procedente del continente americano, el tomate empezó a extenderse por diferentes partes del mundo tras el descubrimiento de América. Hoy en día, existen más de 10.000 variedades de tomate, con diferencias en tamaño, color, textura, sabor y características. A nivel nutricional, en general destacan por su contenido en vitamina A, vitamina C, potasio y licopeno, …
Preparar un buen filete a la plancha parece una de esas tareas que no tienen ningún misterio. Una sartén o una parrilla bien caliente, un poco de aceite y sal suelen ser suficientes para conseguir una comida rápida y sabrosa. Sin embargo, hay pequeños detalles que pueden marcar una gran diferencia en el resultado final, …
La mejor paella del mundo no se mejora con azafrán, sino que sólo necesitamos una capa fina de aceite caliente la que conseguirá este importante cambio, siguiendo a los chefs valencianos. La realidad es que estamos ante unas novedades que pueden convertirse en la antesala de algo más, en estos días en los que la …
Cuando pensamos en unas albóndigas, lo más habitual es imaginar una receta elaborada con carne picada, acompañada de una salsa casera. Sin embargo, existen alternativas capaces de sorprender. Es el caso de estas albóndigas de berenjena, una propuesta sencilla y llena de sabor que comparte Marta, una gran apasionada de la cocina. La receta resulta especialmente …
Los chefs españoles coinciden con Martín Berasategui para que el pollo quede jugoso no hay que cocinarlo lentamente, sino a fuego fuerte 2 minutos. Es importante estar preparados para hacer frente a un cambio que puede ser esencial en estos días en los que realmente cada detalle puede acabar siendo esencial. Por lo que, quizás …
Para que las patatas queden buenas no hay que freírlas, lo mejor es hacerlas con 8 ajos, caldo de pollo y pimentón. Un secreto en el que coinciden los chefs expertos que saben cómo sacarle partido a una de las bases de toda cocina. Podremos hacer realidad ese cambio de tendencia que puede ser esencial. …
Esta es la mejor forma para congelar el pesto y conservar toda su frescura, los expertos italianos coinciden. Es hora de saber qué es lo que puede pasar en estos días en los que volvemos a la rutina y necesitamos mil y un trucos para poder adelantar las más simples tareas. Esa cocina que nos …
El helado casero que se prepara fácilmente en casa, nos cambiará el verano, Jordi Cruz revela su receta secreta que es una auténtica delicia. Lo que necesitamos en estas fechas es disponer de un tipo de ingredientes que pueden acabar siendo los básicos de toda cocina. En cualquier época del año, necesitamos descubrir la esencia …
Para que una ensalada tenga sabor hay que aliñarla con vinagre, aceite y agua, un truco que Jordi Cruz y todos los chefs profesionales ponen en práctica. La época de la ensalada más auténtica ha llegado y lo hace de tal forma que deberemos estar preparados para descubrir la esencia de un tipo de receta …