Recetas con sazón
Recetas con sazón
El arroz blanco no se hace con agua, hay que ponerle 3 ajos, 2 hojas de laurel y caldo casero, los chefs expertos coinciden. Este tipo de arroz que nos recuerda las largas jornadas de reposo en casa, puede convertirse en una auténtica alegría para todos. Podemos empezar a descubrir una serie de elementos que …
Los Hermanos Torres poseen tres estrellas Michelin en su restaurante Cocina Hermanos Torres, en el barrio barcelonés de Les Corts. Además cuentan con dos restaurantes más, Eldelmar, en el Puerto Olímpico, y Parada Torres, en el Mercado de Santa Caterina de la misma ciudad. son referentes, grandes, y en cada establecimiento juegan con productos e …
Las patatas son un alimento que no puede faltar en las despensas de toda España por el excelente valor nutricional que aporta este tubérculo que está presente en la cocina española desde tiempos inmemoriales. Para consumirlas de forma óptima, será muy recomendable guardarlas en un lugar fresco y seco para desacelerar su deterioro y que …
Las patatas fritas, con un exterior dorado y crujiente y un interior tierno, son uno de los mejores acompañamientos para un plato de carne o pescado. Sin embargo, conseguir esa textura perfecta no siempre es tan sencillo como parece. A menudo, las patatas quedan demasiado blandas, absorben más aceite del deseado o no se cocinan …
Cuando se trata de elegir una carne blanca, siempre se nos ocurre pensar en el pollo, pero lo cierto es que el pavo puede ser también perfecto para todo tipo de recetas. Es fácil de preparar y además combina casi con cualquier acompañamiento. Sin embargo, dentro de su sencillez hemos de tener cuidado porque con …
Procedente del continente americano, el tomate empezó a extenderse por diferentes partes del mundo tras el descubrimiento de América. Hoy en día, existen más de 10.000 variedades de tomate, con diferencias en tamaño, color, textura, sabor y características. A nivel nutricional, en general destacan por su contenido en vitamina A, vitamina C, potasio y licopeno, …
Preparar un buen filete a la plancha parece una de esas tareas que no tienen ningún misterio. Una sartén o una parrilla bien caliente, un poco de aceite y sal suelen ser suficientes para conseguir una comida rápida y sabrosa. Sin embargo, hay pequeños detalles que pueden marcar una gran diferencia en el resultado final, …
La mejor paella del mundo no se mejora con azafrán, sino que sólo necesitamos una capa fina de aceite caliente la que conseguirá este importante cambio, siguiendo a los chefs valencianos. La realidad es que estamos ante unas novedades que pueden convertirse en la antesala de algo más, en estos días en los que la …
Cuando pensamos en unas albóndigas, lo más habitual es imaginar una receta elaborada con carne picada, acompañada de una salsa casera. Sin embargo, existen alternativas capaces de sorprender. Es el caso de estas albóndigas de berenjena, una propuesta sencilla y llena de sabor que comparte Marta, una gran apasionada de la cocina. La receta resulta especialmente …
Los chefs españoles coinciden con Martín Berasategui para que el pollo quede jugoso no hay que cocinarlo lentamente, sino a fuego fuerte 2 minutos. Es importante estar preparados para hacer frente a un cambio que puede ser esencial en estos días en los que realmente cada detalle puede acabar siendo esencial. Por lo que, quizás …
Para que las patatas queden buenas no hay que freírlas, lo mejor es hacerlas con 8 ajos, caldo de pollo y pimentón. Un secreto en el que coinciden los chefs expertos que saben cómo sacarle partido a una de las bases de toda cocina. Podremos hacer realidad ese cambio de tendencia que puede ser esencial. …
Esta es la mejor forma para congelar el pesto y conservar toda su frescura, los expertos italianos coinciden. Es hora de saber qué es lo que puede pasar en estos días en los que volvemos a la rutina y necesitamos mil y un trucos para poder adelantar las más simples tareas. Esa cocina que nos …
El helado casero que se prepara fácilmente en casa, nos cambiará el verano, Jordi Cruz revela su receta secreta que es una auténtica delicia. Lo que necesitamos en estas fechas es disponer de un tipo de ingredientes que pueden acabar siendo los básicos de toda cocina. En cualquier época del año, necesitamos descubrir la esencia …
Para que una ensalada tenga sabor hay que aliñarla con vinagre, aceite y agua, un truco que Jordi Cruz y todos los chefs profesionales ponen en práctica. La época de la ensalada más auténtica ha llegado y lo hace de tal forma que deberemos estar preparados para descubrir la esencia de un tipo de receta …
Se hace en 4 pasos y el resultado no tiene que envidiar a ninguna pastelería, esta es la receta de muffins más rápida del mundo. Es hora de cuidar lo que comemos y que quizás hasta la fecha no sabíamos que podríamos empezar a descubrir. Estaremos pendientes de un cambio de ciclo que puede convertirse …
Para que las albóndigas queden jugosas el truco de muchos chefs profesionales consiste en dejar reposar la masa en la nevera 24 horas. Sólo de esta manera podremos conseguir un buen bocado, una combinación de ingredientes que pueden acabar siendo los que nos acompañarán en breve. Es hora de saber cómo podemos conseguir este básico …
Comprar un tomate jugoso en el supermercado es importante, no debemos fijarnos en el color, a veces la experiencia engaña tal y como nos explican estos chefs expertos. Es hora de saber lo que nos dicen unos profesionales que pueden acabar siendo los que nos marcarán de cerca. Sin duda alguna, habrá llegado ese momento …
Los guisos de la abuela tenían un ingrediente especial, nos lo descubre Karlos Arguiñano y los chefs expertos que han conseguido recrear platos tradicionales. Lo hemos comprobado con algunas recetas modernas que incorporan una serie de ingredientes que quizás hasta la fecha nadie hubiera tenido en consideración. Son tiempos de poner en práctica una combinación …
Hay un ingrediente que hará que tu ensalada esté deliciosa, no necesitas poner tomate y mozzarella, sino que puedes incorporar otro elemento. Es hora de conocer en primera persona qué es lo que podemos hacer para conseguir un buen aliado del sabor y las buenas sensaciones. Lo que acabaremos necesitando es una mezcla de buenas …
El truco de poner vinagre al agua de cocer las patatas es algo que recomiendan los chefs expertos y que puede cambiarnos la vida. Sin duda alguna, estaremos ante una serie de detalles que quizás hasta la fecha no sabíamos que podríamos empezar a visualizar. Es hora de conocer en primera persona este tipo de …