Das beste Saatenbrot OHNE Mehl, Gluten & Hefe! | Thermomix® Backrezept
Ihr sucht ein gesundes Brot-Rezept ohne Mehl, Gluten und Hefe? In diesem Video zeiget Hannes euch ein geniales Saatenbrot, das komplett ohne Gehzeit auskommt! Dank Sonnenblumenkernen, Kürbiskernen, Chiasamen und Leinsamen steckt es voller wichtiger Nährstoffe und Omega-3-Fettsäuren. Für die perfekte Bindung im Teig sorgt ein einfacher Trick mit pürierten Kernen und getrockneten Feigen. Am Ende verrät Hannes euch noch, wie das Brot durch das Ausdämpfen auf dem Rost außen herrlich knusprig und innen perfekt saftig wird.
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Hier findest du das Rezept in unserem Rezeptportal Cookidoo®:
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**ZUTATEN**
160 g Sonnenblumenkerne
180 g Kürbiskerne
105 g Chiasamen
60 g Leinsamen
150 g Nüsse
80 g Feigen, getrocknet, in Stücken (1 cm), optional oder 80 g Trockenobst, gemischt, in Stücken (1 cm)
15 g Salz
5–10 g Brotgewürz oder 5–10 g Kräuter-Brotgewürz
300 g Wasser, warm
10 g Ahornsirup
55 g Kokosöl, flüssig
20 g Apfelessig
**ZUBEREITUNG**
1. Backofen auf 175°C vorheizen und eine Kastenform (ca. 25 x 11 x 10 cm) mit Backpapier auslegen.
2. 80 g Sonnenblumenkerne in den Mixtopf geben, Pürieren/30 Sek. und mit dem Spatel nach unten schieben.
3. 80 g Sonnenblumenkerne, Kürbiskerne, Chiasamen, Leinsamen, Nüsse, Feigen, Salz und Brotgewürz zugeben, 4 Sek./Stufe 4 vermischen und mit dem Spatel nach unten schieben.
4. Wasser, Ahornsirup, Kokosöl und Apfelessig zugeben, Teig/5 Min. kneten, in die vorbereitete Kastenform füllen und glatt streichen. Brot ca. 85 Minuten (175°C) backen, dabei mit Backpapier bedecken. Brot aus dem Backofen nehmen, vorsichtig aus der Form stürzen und weitere 40 Minuten (175°C) auf einem Backofenrost backen. Brot ca. 6 Stunden auf einem Kuchengitter abkühlen lassen. Saatenbrot in Scheiben schneiden und z. B. zu Paprika-Konfitüre servieren.
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Das beste Saatenbrot OHNE Mehl, Gluten & Hefe
Un delicioso pan de semillas sin harina, gluten ni levadura, perfecto para una alimentación saludable.
Ingredientes para Das beste Saatenbrot OHNE Mehl, Gluten & Hefe
- 160 g Sonnenblumenkerne
- 180 g Kürbiskerne
- 105 g Chiasamen
- 60 g Leinsamen
- 150 g Nüsse
- 80 g Feigen, getrocknet, in Stücken (1 cm), opcional o 80 g Trockenobst, gemischt, in Stücken (1 cm)
- 15 g Salz
- 5–10 g Brotgewürz oder 5–10 g Kräuter-Brotgewürz
- 300 g Wasser, warm
- 10 g Ahornsirup
- 55 g Kokosöl, flüssig
- 20 g Apfelessig
Instrucciones para Das beste Saatenbrot OHNE Mehl, Gluten & Hefe
1. Precalentar el horno a 175°C y forrar una forma de pan (aprox. 25 x 11 x 10 cm) con papel de hornear.
2. Colocar 80 g de sonnenblumenkerne en el vaso, triturar / 30 seg. y empujar hacia abajo con la espátula.
3. Agregar 80 g de sonnenblumenkerne, kürbiskerne, chiasamen, leinsamen, nueces, higos, sal y especias de pan, mezclar / 4 seg. / velocidad 4 y empujar hacia abajo con la espátula.
4. Agregar agua, jarabe de arce, aceite de coco y vinagre de manzana, amasar / 5 min., verter en la forma preparada y alisar. Hornear el pan durante aproximadamente 85 minutos (175°C), cubriendo con papel de hornear. Sacar el pan del horno, desmoldar con cuidado y hornear durante otros 40 minutos (175°C) en una rejilla de horno. Dejar enfriar el pan durante aproximadamente 6 horas en una rejilla para pasteles. Cortar el pan de semillas en rebanadas y servir, por ejemplo, con mermelada de pimientos.
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