Gracias por todos los mensajes del otro día con la receta DOS EN UNO de Coliflor al Ajoarriero con crema de verduras. No sabía yo que estas recetas a dos alturas os gustaban tanto. He estado atenta y ya os he hecho caso. En unos días os pondré en el desplegable de RECETAS la opción DOS EN UNO para que encontréis de forma sencilla estas recetas que iremos haciendo poco a poco, pero yo ya me pongo manos a la obra, así que me encantará saber que os apetece cocinar. ¿Qu´ recetas preparas a la vez en el vaso y el varoma? ¿Qué te gustaría hacer?
Nuestra coliflor de hace unos días estaba delicius, pero esta se sale y tenéis que probarla. La receta de hoy a dos alturas es un Puré de guisantes y calabacín con salmón en papillote. La puedes servir toda junta o por separado y el puré podéis dejarlo a vuestro gusto aumentando la cantidad de agua. Para que quede un puré denso con 300-400 ml de líquido iréis bien y tal cual está tendréis para 4 platos, pero si se presenta una amigo, siempre la podéis ajustar 😀 Ah! Esta receta sirve perfectamente para todos los modelos de Thermomix®.
Me gusta hacer pruebas para ver si las recetas quedan perfectas pero antes tengo que saber que voy a cocinar. El sábado nos fuimos hasta el ‘Alto del León’ -en el puerto de Guadarrama- para caminar con los caninos Clara y Camilo- hasta el Refugio de la Salamanca (1785 metros de altura). Son unos 14 km entre ida y vuelta que se hacen muy bien aunque hay bastantes piedrecitas y hay que llevar un calzado cómodo, pero con un plumas y un gorro estábamos más que abrigados en este época del año. Me encanta caminar porque es un momento genial para pensar, hablar y oxigenar el cerebro, así que sí, nos dio tiempo de pensar en el menú de esta semana y al final Javi y yo creímos que lo adecuado era preparar platos sanos y sencillos en previsión a las fiestas venideras, que luego ya se sabe :D… Probad las caminatas, son geniales para evadirse y dedicarte un rato y además los perros se lo pasan genial, después una buena comida cerca -nosotros fuimos hasta el Volvoreta– y para casa felices como perdices.
Os dejo receta, creo que la he explicado bien, pero si no entendéis algo me decís. Probadla que es muy fácil y atentos al blog que tengo que contaros cositas muyyyy pronto. Muaccc.
En la imagen: Cazuela de pizarra con mango de la firma REVOL® apta para horno, micro y lavavajillas y plato de la misma firma –dto: velocidadcuchara-, todo lo encontrarás en Claudia&Julia que ya ha empezado con las OFERTAS BLACK FRIDAY.
- Para el Varoma:
- 4 lomos de salmón
- Sal y pimienta al gusto
- 1 chorro de aceite
- Papel vegetal para el papillote
- Para el Puré:
- 40 ml de aceite de oliva virgen extra
- 1 diente de ajo
- 150 g de puerro en trozos
- 150 g de cebolla en trozos
- 600 g de guisantes descongelados
- 350 g de calabacín en trozos
- 400 ml de agua o caldo
- Sal y pimienta al gusto
- Prepara el Varoma: Pon el papel vegetal para hacer el papillote y pon encima los lomos de salmón, salpimenta y riega con un chorro de aceite.
- Para el vaso: Pon el aceite, el diente de ajo, el puerro y la cebolla y trocea 4 segundos en velocidad 5 y sofríe 7 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Incorpora los guisantes y el calabacín en trozos y programa 7 minutos, 120ºC o Varoma, velocidad 1.
- Agrega el agua o caldo, la sal y la pimienta, coloca el Varoma con el pescado sobre la tapadera y cocina 18 minutos, Varoma, velocidad 2 y medio.
- Acabado el tiempo, retira el varoma, pon el cubilete en su posición y tritura 1-2 minutos en velocidad 5-10. Listo. Sirve por separado o junto en un plato hondo. Disfrútalo
Esta receta Puré de guisantes y calabacín con salmón aparece en Velocidad Cuchara.
Fuente: Velocidad Cuchara
