Patatas, brócoli y huevo duro con salsa ligera de pepino

Patatas, brócoli y huevo duro con una deliciosa salsa ligera de pepino. Todo se prepara en Thermomix en pocos minutos.

La salsa de pepino es una maravilla: refrescante, sin aceite… Una vez hecha la conservaremos en el frigorífico. Y mientras se enfría, cocinamos en Thermomix las patatas, el brócoli y los huevos duros. Todo a la vez.

Con recetas así, comer sano y rico en verano es facilísimo.

Patatas, brócoli y huevo duro con salsa ligera de pepino

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Atentos a la salsa porque podéis utilizarla para acompañar otros platos fríos.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: ensaladas
  • Calorias: 190
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para la salsa de pepino:

  • 100 g de pepino pelado
  • Unos ramilletes de perejil fresco
  • 1 diente de ajo
  • 25 g de zumo de limón
  • Sal
  • Pimienta
  • 240 g de yogur natural no azucarado

Y además:

  • 4 huevos
  • 400 g de brócoli en ramilletes
  • 570 g de patata pelada y en rodajas
  • Sal
  • Un chorrito de aceite de oliva

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el pepino pelado y en trozos, el perejil y el diente de ajo. Programamos 1 segundo, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

    Añadimos el zumo de limón, la sal, la pimienta y el yogur. Programamos 10 segundos, velocidad 1.

    Ponemos nuestra salsa en un bol, lo cubrimos con film y lo reservamos en el frigorífico.

    Lavamos y secamos el vaso.

  2. Echamos en el vaso 700 g de agua. Ponemos 4 huevos en el cestillo y el cestillo en el interior del vaso.

    Distribuimos el brócoli en ramilletes en el recipiente varoma. Distribuimos las patatas en rodajas en la bandeja del varoma.

    Colocamos todo el varoma en su posición, con la tapa, y programamos 25 minutos, temperatura varoma, velocidad 1.

    Una vez acabado el tiempo lo dejamos enfriar. Ponemos la patata, el brócoli y el huevo duro en una fuente. Le ponemos un poco de sal y un chorrito de aceite de oliva.

    Servimos junto a nuestra salsa de pepino.

Más información – Recetas de verano en Thermorecetas

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Comida sana