Pan de sémola de trigo duro

No sé si conocéis la sémola de trigo duro. Con ella podemos hacer panes tan ricos como el que os proponemos hoy.

Nuestro pan tiene una textura más consistentes y un sabor más intenso que el del pan tradicional. Este tipo de harina, aunque pueda sonar extraño, da a los panes un sabor característico.

Con ella hicimos también el pan de cebolla. Os dejo el enlace porque merece la pena probarlo. En este caso la masa lleva incluso patata cocida.

Pan de sémola de trigo duro

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Delicioso pan casero hecho en Thermomix

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: masas
  • Calorias: 215
  • Raciones: 10
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 270 g de agua
  • 1 cucharadita de miel
  • 10 g de levadura fresca de panadero
  • 500 g de harina de trigo duro
  • 1 cucharadita de sal

Preparación

  1. Ponemos en el vaso el agua, la levadura y la miel. Programamos 3 minutos, 37º, velocidad 2.

  2. Añadimos la sémola y la sal. Programamos 3 minutos, velocidad espiga. El resultado será una masa elástica y fácil de trabajar. Si fuera muy blanda o muy dura, podemos solucionarlo añadiendo un poco más de harina o un poco más de agua, según el caso.

  3. Dejamos levar una hora aproximadamente dentro del vaso.

  4. Damos forma a nuestro pan en la encimera. Lo dejamos levar entre una y dos horas.

  5. Transcurrido ese tiempo encendemos el horno y lo precalentamos a 200º.

  6. Horneamos el pan a esa temperatura durante 30 minutos aproximadamente, hasta que esté dorado.

  7. Una vez cocido, lo sacamos del horno y lo dejamos enfriar sobre una rejilla.

Más información – Pan de cebolla

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Masas y pan