Torrijas fritas de Semana Santa con Thermomix
¿Estáis listos para la segunda parte del “Pan para torrijas”? Pues agarraros a la silla o encended la bicicleta estática, que vienen curvas. Venga, vamos a hacer uno de los clásicos de la cocina de Pascua como debe hacerse, fritas.
Normalmente el pan de las torrijas suele empaparse infusionando la leche con cáscara de limón o naranja, canela, a veces vainilla y azúcar. Esta vez le vamos a añadir un extra de naranja con un poco de cointreau, para hacer unas torrijas algo diferentes pero igualmente ricas.
Hablando con mi amiga PepaCooks –a la que quiero mucho-, decía que ella mezcla el huevo con la leche antes de pasar a la fritura, es una forma de ahorrarse un paso, pero en esta ocasión -y como ya las tenia listas- yo lo he hecho como lo he visto siempre, primero el pan en remojo, luego pasar por huevo y por último, a la sartén. Ya tienes donde elegir, hay millones de formas de cocinar el mismo plato.
Que las disfrutéis!
Os he dejado unas fotos al final de la receta para que os queden claros todos los pasos a seguir para cocinar unas riquísimas torrijas con pan casero :DDD
- Ingredientes para 14-16 torrijas:
- 1 barra de pan para torrijas hecha en casa con Thermomix
- 1 litro de leche (dependerá de lo que absorba el pan, puedes necesitar hasta 2l.)
- 130gr de azúcar
- 1 palo de canela
- la piel de una naranja
- 20-25gr de Cointreau (opcional)
- 3 huevos
- Aceite de oliva virgen extra (para freir)
- 70gr de azúcar
- 1 cucharada de canela
- Útiles de cocina:
- Un par de platos o fuentes hondas
- Sartén
- Papel absorbente
- Pon en el vaso la leche, el azúcar, el palo de canela, la piel de la naranja y el Cointreau y programa 12 minutos, 90ºC, giro a la izquierda y velocidad cuchara. Cuela y vierte sobre una fuente donde empaparemos el pan.
- Corta la barra de pan en rebanadas de aproximadalente 1cm de grosor. Colócalas en la fuente con la leche aromatizada y caliente y deja que se empapen bien.
- Mezcla los huevos a mano o en la thermomix, programando 10 segundos en velocidad 5. Los echamos en un plato hondo cómodo para rebozar en él las torrijas antes de freir.
- Ponemos aceite de oliva virgen extra en abundancia en nuestras sartén y subimos la temperatura. Cuando está caliente -fuego medio, no os queméis- empezará el baile 😀
- Pasa tu torrija de la leche al huevo por las dos caras, de ahí a la sartén, dejando que se dore por ambas caras y pasa a un plato con papel absorbente que se encargará de “beberse” el exceso de aceite de la fritura. Repite hasta terminar con todas las torrijas.
- Ahora solo queda rebozarlas en la mezcla de azúcar y canela. Listasssss. Si puedes esperar a consumirlas, quedan mejor de un día para otro.
Nota: los alérgicos a las proteínas de la leche, pueden infusionar horchata u otra bebida apta para ellos. Los intolerantes al gluten tendrán que preparar un pan sin gluten, a ver si un día me pongo y os lo preparo 🙂
Al pan le gusta la leche caliente, se absorbe mejor y más rápido.
Esta receta Torrijas fritas de Semana Santa con Thermomix aparece en Velocidad Cuchara.
Fuente: Velocidad Cuchara
www.velocidadcuchara.com
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