Huevos rellenos de guacamole, atún y nata agria

Hoy venimos con un entrante un poquito diferente: huevos rellenos de guacamole, con atún y nata agria. Queríamos darle un toque diferente a los clásicos huevos rellenos de atún y tomate, para hacer unos huevos rellenos que también nos pueden servir de comida de aprovechamiento si un día hemos hecho guacamole y nos ha sobrado.

Eso sí, el guacamole se oxida rápido, así que:

  • Si estamos reutilizando guacamole de una preparación anterior, guardamos el guacamole muy bien tapado con film transparente y al día siguiente o esa noche hacemos los huevos. Mucho más no os va durar porque se oxidará.
  • Si preparamos el guacamole en el momento es importante que preparemos los huevos inmediatamente y los consumamos inmediatamente.

A mí me gusta darle un toque picantito con chile picado o incluso unas gotas de tabasco. Pero por supuesto, si no queréis picante, podéis prescindir de él.

Huevos rellenos de guacamole, atún y nata agria

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Un entrante un poquito diferente: huevos rellenos de guacamole, con atún y nata agria. Es una fantástica receta de aprovechamiento si nos ha sobrado guacamole de otra preparación anterior.

  • Irene Arcas
  • Cocina: mexicana
  • Tipo de receta: entrantes
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
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Ingredientes

Guacamole

Otros

Preparación

  1. Huevos cocidos

    Cocemos los huevos en nuestra thermomix. Aquí tenéis la receta de cómo cocer huevos perfectos. Para nuestra receta los programaremos 14 minutos.

  2. Los sacamos del cestillo y los metemos dentro de un bol con agua fría. Reservamos mientras preparamos el resto de la receta.

  3. Guacamole

    Ponemos el cilantro en el vaso y troceamos 3 segundos, velocidad 7.

  4. Añadimos la cebolla, los chiles, el ajo y el tomate, y troceamos 5 segundos, velocidad 5. Retiramos a un bol y reservamos.

  5. Ponemos en el vaso los aguacates, el zumo de lima y la sal, y troceamos 5 segundos, velocidad 4.

  6. Agregamos la mezcla reservada y mezclamos 5 segundos, velocidad 3. Echamos en un cuenco, comprobamos el punto de sal y reservamos.

  7. Montaje

    Pelamos los huevos y los abrimos a la mitad. Vaciamos la yema en un cuenco y reservamos.

  8. Echamos en el cuenco donde habíamos puesto las yemas, la lata de aceite semi escurrida (reservamos el aceite).

  9. Mezclamos bien en el cuenco la yema y el atún con un tenedor y vamos añadiendo el guacamole poco a poco integrándolo bien.

  10. Rellenamos los huevos con esta mezcla, los cubrimos con una cucharadita de nata agria, un chorrito de aceite de la lata que habíamos reservado y decoramos con el sésamo negro.

    Si no queréis usar sésamo, también podemos decorar con cilantro picado.

 

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Aperitivos Comida sana Menos de 15 minutos