Gazpacho de pepino y queso feta

¡Receta deliciosa la de hoy! Sana, deliciosa, sencilla, rápida y refrescante. Hoy tenemos un gazpacho de pepino y queso feta. Es una receta maravillosa para cualquier noche de verano, o como entrante de cualquier comida. Además, lo prepararéis en menos de 10 minutos.

Tiene un contraste interesante de sabores: por un lado la suavidad y cremosidad del pepino y el yogur, con el toque refrescante de la menta y el punto salado y cremoso del queso feta. ¡Un bocado irresistible!

Fuente: adaptación de @rosabelgomez_

Gazpacho de pepino y queso feta

Imprimir receta

Sana, deliciosa, sencilla, rápida y refrescante, este gazpacho de pepino y queso feta es una receta maravillosa para cualquier noche de verano, o como entrante de cualquier comida. Además, lo prepararéis en menos de 10 minutos.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 150
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 50 g de aceite de oliva virgen extra
  • 2 yogures naturales o griegos sin azúcar
  • 1 diente de ajo pequeño sin el germen o 1/2 si es mediano
  • 1/2 cucharadita de sal
  • una pizca de pimienta
  • 3 pepinos sin piel
  • 1 manzana reineta, granny smith o royal gala (ponemos estas variedades para darle un puntito ácido, pero os vale cualquier manzana)
  • 1 cucharada grande de vinagre
  • un puñado de hojas de menta o hierbabuena
  • Queso feta para decorar

Preparación

  1. Ponemos en el vaso todos los ingredientes excepto el queso feta. Trituramos 1 minuto, velocidad 5-7-10.

  2. Comprobamos que no esté demasiado espeso. Si fuera así, añadimos 1/2 cubilete de agua o 1 entero, a vuestro gusto y removemos 5 segundos, velocidad 4. 

    Dejamos reposar en la nevera al menos 2 horas.

  3. Servimos en cuencos individuales, ponemos miguitas de queso feta por encima y un chorrito de aceite de oliva.

    ¡A disfrutar!

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Comida sana Fáciles Menos de 15 minutos Recetas de verano Sopas y Cremas