Crema de garbanzos y coliflor, con pan tostado

Podemos utilizar garbanzos en conserva, los que nos han sobrado del cocido o garbanzos cocinados expresamente para esta receta. Todas las opciones son válidas si lo que queremos es preparar esta crema de garbanzos y coliflor con pan tostado.

Es una crema vegetariana pero podemos transformarla en vegana si sustituimos la leche por más caldo de verduras o por otra bebida vegetal no azucarada.

En la superficie pondremos unos trocitos de pan tostado o frito. Yo los he hecho en el horno aprovechando que estaba preparando también una lasaña.

Crema de garbanzos y coliflor, con pan tostado

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Con garbanzos cocidos y unos ramilletes de coliflor vamos a preparar una crema bien saludable.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: cremas
  • Calorias: 230
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:
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Ingredientes

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la chalota cortada por la mitad. También el diente de ajo. Programamos 3 segundos, velocidad 6.

  2. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  3. Añadimos el aceite de oliva y programamos 3 minutos, 120º, velocidad 1.

  4. Incorporamos la coliflor en ramilletes, los garbanzos, la sal, el caldo y la pimienta. Programamos 25 minutos, 100º, velocidad 1.

  5. Programamos a continuación 40 segundos, velocidad 8.

  6. Si queremos que nuestra crema sea menos consistente, más líquida, iremos añadiendo leche caliente y mezclando, hasta obtener la textura deseada.

  7. Tostamos unos trocitos de pan en la tostadora, en el horno o en una sartén. Lo servimos con esos trocitos de pan.

Notas

Si queremos que la crema sea vegana tendremos que sustituir la leche por una vegetal o por más caldo de verduras.

Más información – Lasaña de otoño con salchicha y champiñones

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Comida sana Platos de cuchara