Tallarines con gambas al ajillo y salsa cremosa de pesto

¡Qué tallarines más ricos!  Hoy nos hemos superado con estos tallarines con gambas al ajillo y salsa cremosa de pesto. Además es una receta muy fácil que podremos hacer más o menos elaborada en función del tiempo que tengamos: si tenemos poco tiempo podemos optar por una salsa de pesto ya comprada y si tenemos más tiempo podremos preparar nuestra propia salsa de pesto.

Si sois de esta última opción, os dejamos varias opciones deliciosas:

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Hablamos de salsa cremosa de pesto porque vamos a mezclarlo con nata para cocinar para hacer una salsa más suave y cremosa.

Tallarines con gambas al ajillo y salsa cremosa de pesto

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Estos tallarines con gambas al ajillo y salsa cremosa de pesto serán ideales para apañar cualquier comida durante la semana. Podemos hacer una versión exprés utilizando pesto ya comprado.

  • Irene Arcas
  • Tipo de receta: pasta
  • Calorias: 350
  • Raciones: 4
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

  • 350 g de tallarines (también podemos sustituir por cualquier otra pasta larga tipo espaguetis)
  • 150 g de salsa de pesto
  • 200 ml de nata líquida para cocinar
  • 100 ml de agua de cocción de la pasta
  • 300 g de gambas (o langostinos)
  • 2 dientes de ajo
  • un ramillete de parejil
  • 1 guindilla (opcional)
  • 50 g de aceite de oliva
  • sal al gusto
  • pimienta al gusto

Preparación

  1. El primer paso será cocer la pasta. Podemos cocerla de modo tradicional en una cacerola o bien podemos utilizar nuestra thermomix siguiendo estos pasos para cocer pasta en thermomix. 

    IMPORTANTE: una vez cocida la pasta tenemos que reservar el agua de cocción de la pasta, ya que la usaremos para aligerar nuestra salsa de pesto. ¡No la tiréis!

  2. En el vaso añadimos el aceite, el ajo, el perejil y la guindilla y trituramos 15 segundos, velocidad 7. Bajamos los restos de tapa y paredes y añadimos las gambas. Programamos 1 minuto, temperatura 120º, giro a la izquierda, velocidad cuchara. Retiramos y reservamos.

  3. Sin lavar el vaso, añadimos la salsa de pesto, la nata y el agua de la cocción que hemos reservado. Programamos 7 minutos, temperatura 100º, velocidad 3. 

  4. Emplatado

    Tenemos dos opciones para el emplatado:

    • Cazuela: utilizamos una cazuela amplia y colocamos la pasta. Echamos por encima la salsa de pesto y removemos bien. Coronamos con las gambas al ajillo que teníamos reservadas.
    • Platos individuales: colocamos en cada plato una base de tallarines, añadimos dos buenas cucharadas de la salsa de pesto y coronamos con las gambas.

     

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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