Recetas con sazón
Recetas con sazón
El puré de patatas es una de las guarniciones más populares, pero lograr que tenga una textura ligera y esponjosa puede resultar más complicado de lo que parece. Aunque la receta suele llevar patatas cocidas, leche, mantequilla y sal, existen algunos detalles que pueden cambiar la receta final. El pastelero argentino y jurado de masterchef, …
Encontrar el punto medio del pescado nunca ha sido fácil para los que cocinamos para sobrevivir. Este pequeño consejo puede hacer que no tengamos que volver a comer un pescado insulso en nuestra vida. Por eso, el chef Alfredo Vozmediano nos recomienda sazonarlo antes de cocinarlo. ¿Por qué utilizar la salmuera? El chef explica que …
Cerca de 40 cocineros participaron en la elaboración del Manifiesto de Zafra para el Futuro de la Cocina Rural, documento presentado en la última jornada de Terrae. Es un documento donde resumieron los tres días de trabajo y visitas, tres jornadas en donde los participantes –chefs procedentes o con restaurante en el medio rural- convivieron …