Recetas con sazón
Recetas con sazón
La salsa de tomate es una de esas preparaciones versátiles que combinan a la perfección con platos de pasta, pizzas, lasañas y otras receta. Para su elaboración, existen numerosos trucos para conseguir una salsa sabrosa y con la textura ideal. Uno de los más populares consiste en añadir azúcar para suavizar la acidez del tomate. …
Preparar un buen caldo de pollo parece una receta sencillo. En principio, sólo hay que agregar los ingredientes en una olla, cubrirlos con agua y dejar que se cocinen lentamente hasta obtener un líquido lleno de sabor y perfecto para los días fríos. Sin embargo, el resultado no siempre es el esperado. Existen pequeños errores …
El arroz blanco no se hace con agua, hay que ponerle 3 ajos, 2 hojas de laurel y caldo casero, los chefs expertos coinciden. Este tipo de arroz que nos recuerda las largas jornadas de reposo en casa, puede convertirse en una auténtica alegría para todos. Podemos empezar a descubrir una serie de elementos que …
Los Hermanos Torres poseen tres estrellas Michelin en su restaurante Cocina Hermanos Torres, en el barrio barcelonés de Les Corts. Además cuentan con dos restaurantes más, Eldelmar, en el Puerto Olímpico, y Parada Torres, en el Mercado de Santa Caterina de la misma ciudad. son referentes, grandes, y en cada establecimiento juegan con productos e …
Las patatas son un alimento que no puede faltar en las despensas de toda España por el excelente valor nutricional que aporta este tubérculo que está presente en la cocina española desde tiempos inmemoriales. Para consumirlas de forma óptima, será muy recomendable guardarlas en un lugar fresco y seco para desacelerar su deterioro y que …
Las patatas fritas, con un exterior dorado y crujiente y un interior tierno, son uno de los mejores acompañamientos para un plato de carne o pescado. Sin embargo, conseguir esa textura perfecta no siempre es tan sencillo como parece. A menudo, las patatas quedan demasiado blandas, absorben más aceite del deseado o no se cocinan …
Cuando se trata de elegir una carne blanca, siempre se nos ocurre pensar en el pollo, pero lo cierto es que el pavo puede ser también perfecto para todo tipo de recetas. Es fácil de preparar y además combina casi con cualquier acompañamiento. Sin embargo, dentro de su sencillez hemos de tener cuidado porque con …
La mejor paella del mundo no se mejora con azafrán, sino que sólo necesitamos una capa fina de aceite caliente la que conseguirá este importante cambio, siguiendo a los chefs valencianos. La realidad es que estamos ante unas novedades que pueden convertirse en la antesala de algo más, en estos días en los que la …
Cuando pensamos en unas albóndigas, lo más habitual es imaginar una receta elaborada con carne picada, acompañada de una salsa casera. Sin embargo, existen alternativas capaces de sorprender. Es el caso de estas albóndigas de berenjena, una propuesta sencilla y llena de sabor que comparte Marta, una gran apasionada de la cocina. La receta resulta especialmente …
Los chefs españoles coinciden con Martín Berasategui para que el pollo quede jugoso no hay que cocinarlo lentamente, sino a fuego fuerte 2 minutos. Es importante estar preparados para hacer frente a un cambio que puede ser esencial en estos días en los que realmente cada detalle puede acabar siendo esencial. Por lo que, quizás …
Para que las patatas queden buenas no hay que freírlas, lo mejor es hacerlas con 8 ajos, caldo de pollo y pimentón. Un secreto en el que coinciden los chefs expertos que saben cómo sacarle partido a una de las bases de toda cocina. Podremos hacer realidad ese cambio de tendencia que puede ser esencial. …
Esta es la mejor forma para congelar el pesto y conservar toda su frescura, los expertos italianos coinciden. Es hora de saber qué es lo que puede pasar en estos días en los que volvemos a la rutina y necesitamos mil y un trucos para poder adelantar las más simples tareas. Esa cocina que nos …
El helado casero que se prepara fácilmente en casa, nos cambiará el verano, Jordi Cruz revela su receta secreta que es una auténtica delicia. Lo que necesitamos en estas fechas es disponer de un tipo de ingredientes que pueden acabar siendo los básicos de toda cocina. En cualquier época del año, necesitamos descubrir la esencia …
Para que una ensalada tenga sabor hay que aliñarla con vinagre, aceite y agua, un truco que Jordi Cruz y todos los chefs profesionales ponen en práctica. La época de la ensalada más auténtica ha llegado y lo hace de tal forma que deberemos estar preparados para descubrir la esencia de un tipo de receta …
Se hace en 4 pasos y el resultado no tiene que envidiar a ninguna pastelería, esta es la receta de muffins más rápida del mundo. Es hora de cuidar lo que comemos y que quizás hasta la fecha no sabíamos que podríamos empezar a descubrir. Estaremos pendientes de un cambio de ciclo que puede convertirse …
Para que las albóndigas queden jugosas el truco de muchos chefs profesionales consiste en dejar reposar la masa en la nevera 24 horas. Sólo de esta manera podremos conseguir un buen bocado, una combinación de ingredientes que pueden acabar siendo los que nos acompañarán en breve. Es hora de saber cómo podemos conseguir este básico …
Los guisos de la abuela tenían un ingrediente especial, nos lo descubre Karlos Arguiñano y los chefs expertos que han conseguido recrear platos tradicionales. Lo hemos comprobado con algunas recetas modernas que incorporan una serie de ingredientes que quizás hasta la fecha nadie hubiera tenido en consideración. Son tiempos de poner en práctica una combinación …
Hay un ingrediente que hará que tu ensalada esté deliciosa, no necesitas poner tomate y mozzarella, sino que puedes incorporar otro elemento. Es hora de conocer en primera persona qué es lo que podemos hacer para conseguir un buen aliado del sabor y las buenas sensaciones. Lo que acabaremos necesitando es una mezcla de buenas …
El truco de poner vinagre al agua de cocer las patatas es algo que recomiendan los chefs expertos y que puede cambiarnos la vida. Sin duda alguna, estaremos ante una serie de detalles que quizás hasta la fecha no sabíamos que podríamos empezar a visualizar. Es hora de conocer en primera persona este tipo de …
El truco que mejora el sabor y la digestión del gazpacho llega de la mano de los chefs españoles que nos ayudarán a crear un plato de esos que impresionan. Será el momento de apostar claramente por una de las sopas frías que se ha convertido en una auténtica sensación. Sin duda alguna, habrá llegado …