Recetas con sazón
Recetas con sazón
Con la llegada del otoño, las castañas se convierten en un ingrediente clave en la cocina. Las castañas asadas en sartén son una de las formas más sencillas y rápidas de prepararlas sin necesidad de horno: en unos 20 o 25 minutos las tienes listas. El proceso es directo y permite disfrutar de este fruto …
En muchas casas españolas, el otoño huele a membrillo. Basta con dejar dos o tres piezas en un frutero para que el aroma se extienda por toda la cocina durante días. Injustamente, la mayoría de los membrillos tienen el mismo destino: horas de cazuela, kilos de azúcar y un bloque compacto que se corta en …
Las castañas son uno de los productos que mejor marcan el cambio de estación en España. Entre octubre y noviembre llenan los puestos callejeros, los mercados y las fruterías, y su consumo se dispara alrededor de fiestas como el Magosto gallego o la Castañada. Lo habitual es comprarlas asadas en la calle o prepararlas en …
Montar un menú para la cena de Halloween no es tan difícil como parece. La clave está en darle un giro terrorífico a platos de siempre: una crema de calabaza con telaraña, una pasta negra con albóndigas que parecen ojos o unos dedos de bruja de hojaldre. Con un poco de imaginación, y sin gastar …
Martín Berasategui lo resumió al aire y sin rodeos en un programa de televisión: si mezclas una lata de sardinas con quesitos, perejil y aceite, tienes una cena alucinante, y todo el proceso no lleva más de cinco minutos de trabajo real. Y recordemos en este sentido que el flamante Berasategui no es un cocinero …
Octubre y noviembre son los meses predilectos de la castaña. En Galicia se celebra el magosto, en Asturias se preparan con leche y en cualquier mercado se venden a granel. Aun así, las recetas con castañas siguen siendo una asignatura pendiente en muchas casas, donde el fruto se queda en el aperitivo de la tarde. …