Lomo a la sal con especias

Disfruta de este gran alimento, un lomo de cerdo horneado a la sal, una costumbre que siempre ha permanecido en nuestras cocinas y que debemos de probar. Su técnica es sencilla y aunque parezca extraño o increíble, su carne queda en su punto de sal.

Lo cocinaremos con una mezcla de especias para darle el sabor que se merece. Añadimos pimentón, orégano y hierbas provenzales como ingredientes que potenciarán su sabor.

Solo hay que mezclarlo, añadirlo a la carne y después hacer la técnica de la sal. Posteriormente lo horneamos y solo nos queda esperar a que la magia haga su efecto.

Lomo a la sal con especias

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Disfruta de una pieza de lomo a la sal, con especia. Ideal para tomar fileteada y como plato principal en tu mesa.

  • Alicia Tomero
  • Cocina: española
  • Tipo de receta: carnes
  • Calorías: 285
  • Raciones: 4
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 1 pieza de lomo de unos 500 g
  • 1 cucharada de pimentón
  • 1 cucharada de hierbas provenzales
  • 1 cucharada de orégano
  • 1 cucharada de ajo en polvo
  • Pimienta negra molida
  • 1 paquete de sal para hornear

Preparación

  1. Preparamos las especias para el lomo. En el vaso Thermomix añadimos la cucharada de pimentón, la cucharada de hierbas provenzales, la cucharada de orégano y la cucharada de ajo en polvo. Mezclamos, programando 5 segundos a velocidad 1.

  2. Colocamos las especias sobre un plato. Añadimos pimienta negra molida sobre la carne y vamos untando todos sus laterales sobre las especias.

  3. Sobre una fuente añadimos 1 centímetro de sal para hornear. Colocamos la pieza de lomo por encima y la cubrimos con otra capa gorda de sal. Ponemos a calentar el horno a 180º.

  4. Cuando el horno tenga calor, metemos la fuente en el centro del horno. Lo dejamos hornear 45 minutos.

  5. Cuando lo tengamos listo lo sacamos del horno y lo dejamo enfriar. Quitamos la costra de sal, observaremos que se hace sin complicaciones. Posteriormente ya podremos filetear la carne.

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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