Bizcocho de zanahoria y cacahuetes con harina integral

Con cacahuetes y harina integral vamos a preparar un bizcocho de zanahoria sencillo, ideal para el desayuno o la merienda.

Lleva poco azúcar porque en casa nos gustan así, pero podéis aumentar la cantidad si preferís los bizcochos más dulces.

Tenemos la suerte de que nuestro robot de cocina, además de mezclar, pica cualquier ingrediente. Esto nos facilita mucho la vida, ya que picaremos en Thermomix tanto la zanahoria como los cacahuetes: mancharemos menos y ahorraremos tiempo.

Si os sobran cacahuetes y queréis elaborar un snack original echad un vistazo a nuestra receta de almendras y cacahuetes especiados.

Bizcocho de zanahoria y cacahuetes con harina integral

Imprimir recetaComentarios

Bizcocho de zanahoria y cacahuetes fácil y esponjoso, con poco azúcar. Perfecto para un desayuno o merienda casera, rápido de preparar con Thermomix

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: tradicional
  • Tipo de receta: desayuno
  • Calorías: 180
  • Raciones: 16
  • Tiempo de preparación:
  • Tiempo de cocinado::
  • Tiempo total::

Ingredientes

  • 130 g de zanahoria pelada y en trozos
  • 100 g de cacahuetes pelados y tostados
  • 3 huevos
  • 70 g de leche
  • 100 g de mantequilla a temperatura ambiente
  • 80 g de azúcar
  • 200 g de harina integral
  • 1 pizca de sal
  • 1 cucharadita de canela en polvo
  • 1 sobre de levadura de repostería tipo Royal
  • 3 cucharadas de azúcar para la superficie
  • Unas gotas de zumo de limón

Preparación

  1. Precalentamos el horno a 180º y preparamos un molde de 28 centímetros de diámetro.

  2. Ponemos la zanahoria en el vaso. Programamos 10 segundos, velocidad 5. Sacamos a un bol la zanahoria rallada y la reservamos.

  3. Ponemos ahora en el vaso los cacahuetes. Programamos 10 segundos, velocidad 6. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  4. Añadimos los huevos, la leche, la mantequilla, el azúcar, la zanahoria rallada, la harina, la sal y la canela. Programamos 1 minuto y 30 segundos, velocidad 4.

  5. Incorporamos la levadura y programamos 20 segundos, velocidad 4. Terminamos de mezclar todo con la espátula.

  6. Ponemos la mezcla en nuestro molde. Humedecemos las tres cucharadas de azúcar con unas gotas de zumo de limón o con unas gotas de agua. Ponemos ese azúcar humedecido en la superficie del bizcocho.

  7. Horneamos a 180º durante 40 minutos.

Más información – Almendras y cacahuetes especiados

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Bizcochos Repostería