Tres guarniciones en un solo cocinado

Hoy os enseñamos a preparar tres estupendas guarniciones en un solo cocinado, utilizando Thermomix. Los champiñones los cocinaremos dentro del vaso. Las judías verdes las haremos en la bandeja del varoma y luego les pondremos un sencillo aliño. La coliflor la cocinaremos en el varoma pero luego la trituraremos para obtener ese falso arroz que realmente es coliflor.

Esas tres verduras las he utilizado para acompañar un poco de polenta y unos trocitos de pollo empanado. Pueden servir también para acompañar cualquier pescado, cuscús…

Sin duda, una buena opción para elaborar un plato combinado en el que cada uno elige su verdura preferida.

Tres guarniciones en un solo cocinado

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Tres verduras que se cocinan al mismo tiempo utilizando sólo Thermomix.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: verduras
  • Calorias: 110
  • Raciones: 6
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para el cocinado de las verduras:

  • 100 g de cebolla
  • 20 g de aceite de oliva
  • 15 g de mantequilla
  • 300 g de agua
  • 300 g de champiñones rodajas
  • 10 g de mostaza
  • Una cucharadita de zumo de limón
  • 600 g de coliflor en ramilletes
  • 300 g de judías verdes

Y además:

  • Sal
  • Pimienta
  • Aceite
  • Vinagre

Preparación

  1. Ponemos en el vaso la cebolla en trozos y programamos 3 segundos, velocidad 5. Bajamos con la espátula lo que haya quedado en las paredes del vaso.

  2. Añadimos 20 g de aceite y 15 g de mantequilla. Programamos 6 minutos, 120º, velocidad 1.

    Incorporamos el agua, los champiñones, la mostaza y el zumo de limón. 

  3. Colocamos el recipiente varoma en su posición y ponemos en él la coliflor en ramilletes. Ponemos encima la bandeja del varoma y ponemos en su interior las judías verdes. Colocamos la tapadera y programamos 25 minutos, temperatura varoma, giro a la izquierda, velocidad 1.

  4. Acabado el tiempo programado, ponemos las judías verdes en una fuente. Podemos aliñarlas con una mezcla de aceite, vinagre, sal y pimienta que habremos emulsionado en un pequeño bol.

  5. Ponemos en un recipiente los champiñones y los reservamos. Los champiñones tienen salsita así que son estupendos si optamos por servirlos con polenta o con cuscús.

  6. Lavamos y secamos el vaso. Ponemos en él la coliflor cocinada y programamos 5 segundos, velocidad 5. Añadimos un chorrito de aceite y un poco de sal. Mezclamos con la espátula. Ponemos la coliflor en una fuente (yo la he puesto junto a las judías).

  7. Servimos las tres guarniciones con polenta, con carne…

Más información – Polenta en Thermomix

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
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