Tortitas de bacalao para niños

Vamos a preparar unas tortitas de bacalao que son perfectas para las cenas de los más pequeños.

Están aromatizadas con limón y perejil pero llevan también pan, un poco de leche y una yema de huevo.

Las cocinaremos a la plancha, en una sartén con un chorrito de aceite. Y se pueden servir con mayonesa o con una ligera salsa de yogur. ¿Te animas a probarlas?

Tortitas de bacalao para niños

Imprimir receta

Perfecta para las cenas de los más pequeños.

  • Ascen Jiménez
  • Cocina: moderna
  • Tipo de receta: pescados
  • Calorias: 55
  • Raciones: 18
  • Tiempo de preparado:
  • Tiempo de cocinado:
  • Tiempo total:

Ingredientes

Para las tortitas:

  • 30 g de pan
  • 30 g de leche
  • Unas tiras de piel de limón (sólo la parte amarilla)
  • Unas hojas de perejil
  • Sal
  • 300 g de bacalao desalado
  • 1 yema de huevo

Para el empanado:

  • Harina
  • La clara del huevo
  • Corn flakes (los cereales) triturados o pan rallado

Y además:

  • Un chorrito de aceite de oliva

Preparación

  1. Ponemos el pan en un bol y también la leche. Reservamos unos minutos.

  2. Ponemos corn flakes en el vaso y los picamos en velocidad 10. Sacamos y reservamos.

  3. Ponemos en el vaso el perejil y la piel del limón. Trituramos programando 5 segundos, velocidad 8. Bajamos con la espátula lo que ha quedado en las paredes de vaso.

  4. Añadimos el bacalao (muy bien escurrido), la yema de huevo y la sal. Escurrimos el pan y lo incorporamos también. Programamos 10 segundos, velocidad 6.

  5. Con las manos humedecidas formamos 18 bolitas. Las aplastamos ligeramente con las manos y las pasamos pan harina, la clara del huevo batida y, por último, por los corn flakes que harán de pan rallado.

  6. Cocinamos nuestras tortitas de pescado en una sartén, con un poco de aceite. Servimos inmediatamente con mayonesa o cualquier otra salsa.

Notas

La masa queda blandita pero se puede trabajar. Si por lo que sea veis que es demasiado blanda podéis añadirle un poco de pan rallado.

Más información – Salsa de yogur y hierbabuena

Receta completa en:
Fuente de la receta www.thermorecetas.com
Pescados