Nie wieder kaufen! Perfekte Croissants selber machen mit Thermomix! Das einfache Rezept

Name: Nie wieder kaufen! Perfekte Croissants selber machen mit Thermomix! Das einfache Rezept
Yield: 12 Croissants
Ingredients: 15 g Hefe; 25 g Zucker; 150 g Milch; 1 Ei (ca. 50 g); 350 g Mehl (Typ 405); 1/2 TL Salz (ca. 3 g); 20 g Butter; 90 g weiche, ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur); 1 Ei (zum Bestreichen)

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In diesem Video zeigen wir dir, wie du perfekte Croissants mit dem Thermomix zubereitest. Die Zubereitung dauert zwar etwas Zeit, aber der Thermomix nimmt dir viele komplizierte Schritte ab und sorgt dafür, dass deine Croissants zart, blättrig und unwiderstehlich lecker werden. Egal, ob du sie zum Frühstück oder als Snack genießen möchtest, die hausgemachten Croissants überzeugen jeden.

Croissant-Rezept für den Thermomix

Zutaten

Für den Teig:

15 g Hefe

25 g Zucker

150 g Milch

1 Ei (ca. 50 g)

350 g Mehl (Typ 405)

1/2 TL Salz (ca. 3 g)

20 g Butter

Für die Schichtung:

90 g weiche, ungesalzene Butter (bei Raumtemperatur)

Zum Bestreichen:

1 Ei

Zubereitung

1.Milch, Zucker und Hefe in den Mixtopf geben und 2 Minuten | 37 °C | Stufe 2 erwärmen.

2.Restliche Zutaten hinzufügen und 2 Minuten | Teigstufe kneten.

3.Teig aus dem Mixtopf nehmen und in 12 gleich große Stücke teilen (je ca. 50 g) und rund schleifen.

4.Teigstücke auf eine leicht bemehlte Fläche legen, mit einem feuchten Tuch abdecken und 15 Minuten ruhen lassen.

5.Jedes Teigstück mit einem Nudelholz zu einem Kreis von ca. 20 cm Durchmesser ausrollen.

6.Einen Teigkreis auf eine bemehlte Fläche legen und mit Butter bestreichen. Einen weiteren Kreis darüberlegen und erneut mit Butter bestreichen. Diesen Vorgang wiederholen.

7.Den geschichteten Teig leicht zusammendrücken, um Luftblasen zu entfernen. In Frischhaltefolie einwickeln und für 20 Minuten in den Gefrierschrank legen.

8.Den gekühlten Teig auf ca. 40 cm Durchmesser ausrollen. Den Kreis in 12 gleich große Dreiecke schneiden.

9.Jedes Dreieck von der breiten Seite her aufrollen, sodass die Spitze unten ist.

10.Die Croissants auf ein Backblech legen und mit einem sauberen Tuch abdecken. 2–3 Stunden gehen lassen, bis sie deutlich größer geworden sind.

11.Die Croissants mit geschlagenem Ei bestreichen.

Backen:

10 Minuten bei 200 °C

10 Minuten bei 180 °C

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00:00 Zubereitung Teig im Thermomix

02:01 Formen der Croissants

04:46 Endergebnis

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